首先，关于啤酒开启后三小时是否可以开车的问题，这主要取决于啤酒的酒精含量以及个人体质对酒精的代谢速度。一般来说，酒精在体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒习惯和肝脏分解酒精的能力等。
对于一瓶啤酒的酒精含量，如果它是330毫升（标准瓶装），酒精含量大约是3.3%vol（体积百分比），即0.1026毫升/毫升*330毫升=33.8毫升。假设酒精浓度为3.3%vol，啤酒开启后三小时，理论上酒精浓度会降至原来的1/3，即大约0.034毫升/毫升*330毫升=10.2毫升。这意味着三小时后，一瓶330毫升的啤酒大约含有10.2毫升的酒精。
根据中国《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈纸与检验》标准，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。按照这个标准，三小时后体内的酒精含量如果降至20mg/100ml以下，那么是可以开车的。
然而，如果饮酒量较大，或者个人体质对酒精代谢较慢，那么三小时后可能仍然无法达到安全驾驶的标准。因此，为了确保安全，建议在饮酒后至少等待24小时再开车，以确保体内的酒精完全代谢。
至于啤酒开了三个小时是否可以喝，这主要取决于个人对酒精的耐受度和饮酒后的感觉。如果个人对酒精比较敏感，或者饮酒后感到不适，那么醉好避免饮用已经开启较长时间的啤酒。此外，如果需要驾车或者进行其他需要高度集中注意力的活动，建议避免饮酒。
总的来说，为了确保安全，建议在饮酒后避免驾驶车辆，无论啤酒是否开启过长时间。同时，也要根据个人体质和饮酒情况来判断何时可以安全驾驶。
