在手动档车辆刹车时，不能直接踩油门。因为直接踩油门会导致车辆后溜，可能引发交通事故。
正确的操作方法是先踩刹车，再根据需要决定是否需要同时踩离合。具体来说：
1. 当需要减速或停车时，先踩下刹车踏板，以降低车速。
2. 如果需要更迅速地减速或停车，可以同时踩下离合踏板和刹车踏板（俗称“刹车踩离合”），以切断动力传递，使车辆更有效地减速或停车。
3. 在车辆完全停稳后，可以松开刹车踏板，再松开离合踏板。
此外，在刹车过程中，如果感到车辆有后溜的趋势，可以松开刹车踏板后重新踩下，然后再次踩离合踏板和刹车踏板，反复操作几次，直至车辆完全停稳。
总之，在手动档车辆刹车时，应先踩刹车再根据需要决定是否踩离合，以确保行车安全。
