煮小龙虾什么时候放调料 如何制作小龙虾
1、食材：龙虾3斤，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1个，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，白酒2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白虾酱1勺。
2、龙虾清洗。把龙虾浸泡在水池中，用小刷子一个个刷干净，然后放入另一个加有白酒和少许食盐的水池中，这样龙虾就会被醉倒，煮熟后虾肉紧实鲜嫩还不腥，而且白酒和食盐还可以顺带消毒杀菌，让龙虾吐出肠道里的脏污。
3、准备调料。锅中加入清水，加入食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1个，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白虾酱1勺。
4、加入龙虾。接着，把洗净浸泡好的龙虾捞出来，放入锅中，这时的龙虾还是处于醉酒状态，一点也不会乱爬，盖上盖子，我们开大火把它煮开。
5、撇去浮沫。煮开后，开盖把浮沫撇去，撇得越干净越鲜美，因为浮沫是龙虾身上的脏物和血水，不能食用。
6、焖煮。撇去浮沫后，盖上盖子转小火焖煮5分钟，然后就可以关火出锅了。这样煮出来的龙虾肉质特别鲜美好吃。
煮小龙虾需要几分钟
煮小龙虾的时间取决于小龙虾的大小和烹饪方法。以下是一些常见的烹饪方法及大致所需时间：
1. 清水煮：
- 将小龙虾放入清水中，加入少量盐和几滴香油，大火煮开后转中火煮5-8分钟。
- 如果小龙虾较大，可以适当延长煮的时间。
2. 蒸汽煮：
- 在蒸锅中加入适量水，将小龙虾放入蒸格内，大火蒸8-10分钟（具体时间根据虾的大小调整）。
- 蒸好后，取出小龙虾，撒上葱花、姜末和辣椒丝等调料即可。
3. 微波炉煮：
- 在微波炉中加入一碗水，将小龙虾放在微波炉专用容器内，高火微波4-6分钟（具体时间根据虾的大小调整）。
- 取出小龙虾后，撒上葱花、姜末和辣椒丝等调料，再淋上一些热油即可。
无论采用哪种烹饪方法，都需要注意以下几点：
- 煮小龙虾时，确保水源清洁，避免污染。
- 龙虾外壳多肉少，容易煮熟，因此不要煮太久，以免过于软烂。
- 根据个人口味和喜好，可以在煮小龙虾时加入适量的香料和调料，如香菜、花椒、豆瓣酱等。
总之，煮小龙虾的时间需要根据具体情况灵活掌握，以确保煮熟且保持其鲜嫩口感。