食谱大全及做法炒菜
炒菜是一种常见的烹饪方式，在中国菜中非常常见。炒菜的好处是能够保留食材的原汁原味，同时也能够快速烹饪，非常适合忙碌的现代生活。以下是一些常见的炒菜食谱及做法，供参考：
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉，切丁
- 花生米
- 干辣椒
- 葱姜蒜，切末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生粉
做法：
1）将鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生粉腌制15分钟备用。
2）热锅冷油，将花生米炒香，捞出备用。
3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4）加入鸡丁翻炒至变色，再加入干辣椒翻炒出香味。
5）加入适量的酱油、糖、鸡精和盐调味，并倒入一些水搅拌均匀。
6）醉后加入腌制好的花生米炒匀，即可。
2. 鱼香肉丝
材料：
- 猪肉，切丝
- 青红椒，切丝
- 葱姜蒜，切末
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 糖
- 醋
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生粉
做法：
1）将猪肉切丝，用盐、料酒、生粉腌制15分钟备用。
2）热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。
3）加入豆瓣酱炒香，再加入青红椒丝翻炒片刻。
4）将腌制好的猪肉丝放入锅中炒熟。
5）加入适量的糖、醋、盐、鸡精调味，并倒入一些水搅拌均匀。
6）醉后加入干辣椒炒匀，即可。
3. 家常豆腐
材料：
- 豆腐，切块
- 瘦肉末
- 葱姜蒜，切末
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 生粉
做法：
1）将豆腐切块备用。
2）热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。
3）加入豆瓣酱炒香，再加入瘦肉末翻炒至变色。
4）加入豆腐块煮开，再加入适量的料酒、糖、盐、鸡精调味。
5）醉后用生粉勾芡，撒上干辣椒炒匀即可。
以上是一些炒菜的食谱及做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整。炒菜不仅简单易学，而且非常美味，希望大家尝试一下，享受烹饪的乐趣。
食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频
我无法直接提供炒菜家常菜的做法视频，但我可以为您提供一些常见的炒菜家常菜的做法，并指导您如何找到相关的视频教程。
以下是一些常见的炒菜家常菜及其做法：
1. 宫保鸡丁
- 原料：鸡肉丁、干辣椒、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱等。
- 做法：鸡肉丁用盐、料酒、生粉等腌制入味；锅中放油烧热，下花生米炸至金黄捞出备用；锅中留底油，下干辣椒段、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；醉后加入鸡肉丁、花生米、盐、糖等调味料翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
- 原料：猪肉丝、木耳、胡萝卜等。
- 做法：猪肉丝用盐、料酒、生粉等腌制入味；木耳、胡萝卜切丝备用；锅中放油烧热，下肉丝翻炒至变色；再加入木耳丝、胡萝卜丝、豆瓣酱等调味料翻炒均匀；醉后加入鱼香汁（糖、醋、生抽、料酒、淀粉等混合而成）翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
- 原料：茄子、土豆、青椒。
- 做法：茄子、土豆、青椒切条备用；锅中放油烧热，下茄子条炸至金黄捞出备用；锅中留底油，下土豆条炸至金黄捞出备用；锅中留底油，下青椒条翻炒至断生；醉后加入茄子条、土豆条、青椒条、盐、糖等调味料翻炒均匀即可。
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1. 在线视频平台：您可以在像腾讯视频、优酷视频等在线视频平台上搜索“炒菜家常菜做法”等关键词，找到大量的相关视频教程。
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