炸带鱼怎样炖好吃又脆，炸带鱼怎么做好吃法

炸带鱼怎样炖好吃又脆

炸带鱼的关键是先炸后炖，这样可以保持鱼肉的鲜嫩和口感。以下是一种可以尝试的炸带鱼炖法：

材料：
- 带鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 清水
- 植物油

步骤：
1. 将带鱼洗净去腮、去鳞，斩成段状。
2. 在鱼身上划几刀，方便入味。
3. 在带鱼身上加入适量的盐和料酒腌制15分钟。
4. 炸锅中倒入足够的植物油，将腌制好的带鱼放入炸锅中炸至金黄色，保持鱼身脆嫩。
5. 将炸好的带鱼捞出，控干油分备用。
6. 在锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。
7. 将炸好的带鱼放入锅中，加入适量清水，生抽，糖，炖煮15分钟。
8. 等到汤汁收浓，带鱼入味，即可出锅。

这样做出来的炸带鱼既脆又鲜嫩，汤汁入味，美味可口。可以根据个人口味添加适量的调味料，调整烹饪时间和火候。希望对你有帮助！

炸带鱼怎么做好吃法

炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是一种好吃的炸带鱼的做法：
      
      食材：
      - 带鱼：500克
      - 鸡蛋：2个
      - 淀粉：适量
      - 面粉：适量
      - 料酒：适量
      - 盐：适量
      - 胡椒粉：适量
      - 孜然粉：适量
      - 辣椒粉：适量（可选）
      - 葱花：适量
      
      步骤：
      
      1. 带鱼处理：
       - 带鱼去头去尾，剪去鳍和内脏，洗净后切成段。
       - 在带鱼段两面切几刀，以便入味。
       - 用料酒、盐和胡椒粉腌制带鱼段，腌制10分钟。
      
      2. 准备炸粉：
       - 将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
       - 在鸡蛋液中加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，直到面糊无颗粒。
      
      3. 裹粉：
       - 将腌制好的带鱼段依次裹上一层薄薄的干面粉。
       - 然后将裹好面粉的带鱼段放入打好的鸡蛋液中，确保每根带鱼都均匀裹上一层厚厚的面糊。
      
      4. 炸制：
       - 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好粉的带鱼段轻轻放入油锅中。
       - 中小火炸至带鱼段表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。
       - 炸好后，用漏勺捞出沥油。
      
      5. 装盘：
       - 将炸好的带鱼段摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。
      
      注意事项：
      - 炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
      - 带鱼段在裹粉前可以用厨房纸巾吸干水分，这样炸出来的带鱼更加酥脆。
      - 炸好的带鱼可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，比如甜辣酱、番茄酱等。
      
      希望这个食谱能帮助你做出美味的炸带鱼！