实习合同违约的后果可能会根据具体情况而有所不同，但通常包括以下几种：
1. 赔偿损失：如果一方不履行或不完全履行合同义务，导致另一方遭受损失，违约方可能需要承担赔偿责任。这可能包括直接损失和间接损失。
2. 支付违约金：合同中可能会约定违约金条款，即当一方违约时需要支付的金额。如果合同没有约定或约定不明，可以按照法律的规定支付。
3. 继续履行：在某些情况下，守约方有权要求违约方继续履行合同义务。
4. 解除合同：如果违约行为严重到影响合同的履行，守约方可以选择解除合同。
5. 承担其他法律责任：根据违约的性质和后果，违约方可能还需要承担其他法律责任，如支付滞纳金、承担诉讼费用等。
在实习合同中，如果一方违约，另一方可以采取以下措施：
1. 协商解决：首先尝试与违约方进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 发送书面通知：如果协商无果，可以通过发送书面通知的方式要求违约方承担违约责任。
3. 寻求法律帮助：如果违约方拒绝承担责任或解决方案不公，可以考虑寻求法律帮助，通过仲裁或诉讼等方式解决争议。
需要注意的是，不同国家和地区的法律规定可能有所不同，因此在处理实习合同违约问题时，应当参考当地的法律法规。此外，在签订实习合同时，应当认真阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以及可能的风险和责任。
