北京麻将怎么打？
四人摸东南西北风牌确定座次，游戏开始时由东家做庄，然后依次轮到南家，西家，北家，东家……如果轮到庄家和牌（或荒牌），则庄家可以连庄，连庄的次数没有限制，当闲家和牌时，再继续按原顺序进行轮庄。
牌的总张数由144张变为了136张，去除了8张花牌。牌墙由原先的每边18墩变为每边17墩。
二、座次与庄家轮换
四人摸东南西北风牌确定座次，游戏开始时由东家做庄，然后依次轮到南家，西家，北家，东家……如果轮到庄家和牌（或荒牌），则庄家可以连庄，连庄的次数没有限制，当闲家和牌时，再继续按原顺序进行轮庄。
三、切牌方法
切牌的方法：
庄家为东家，逆时针方向为南家，西家，北家。当庄家打过一次骰子后，骰子的数字决定切牌的风位，然后在此风位的牌墙以顺时针方向数过骰子的点数即可切牌。
四、混儿牌确定
一局开始发牌完毕后，待补牌的第一张翻开，作为“混坯”，该牌的下一张作为本局的“混儿”，例如翻开的是“一万”，那混儿就是“二万”，依此类推，东南西北和中发白各作为一个循环。“混儿”可以作为任何的牌使用。
五、烧庄规则
烧庄指每局牌庄家打出第一张牌后，其余3家的选手也打出同样一张牌的话，北京的俗语称之为“烧庄”。“烧庄”出现，由庄家支付每位闲家10点，“荒牌”则庄家不用赔付。
六、荒牌规则与“上楼”
荒牌即和局。北京麻将则需要留下醉后7墩牌即14张不抓，这7墩称为“保留牌”。这7墩牌只做补杠用，如果牌局中有人杠牌，则从“保留牌”的醉后一张补牌，补完以后，“保留牌”的数量减少一张，执行一杠七墩，两杠8墩，三杠9墩。当待补牌抓完，桌面只剩保留牌时即算作此局荒牌。荒牌后“上楼”，由庄家继续坐庄，输赢计分加倍；北家坐庄完毕才“下楼”，恢复原来计分。
七、吃牌和碰牌和开杠
北京麻将规定只能吃牌或者碰牌一次，开杠不算在内，吃、碰、开明杠都只能自摸胡牌。
八、胡牌牌型番数：
推倒胡：即基本平和。（基本为1点）
庄胡：庄家胡牌。（2番）
门清：没有吃碰明杠过的牌型。（2番）
自摸：自摸胡牌。（2番）
点炮：放炮给别人胡牌。（2番）
无“混儿”：牌中无“混儿”。（2番）
捉五魁：胡牌时只胡嵌单“五万”一张牌的牌型或者“七对子”单吊“五万”。（2番）
海底捞月：拿到海底牌醉后一张时胡牌称为“海底捞月”。（4番）
一条龙：胡牌时手牌中凑齐一种花色的“1--9”为“一条龙”。（2番）
本混儿龙：只有一个同花色的混儿，按照无混儿计算。（4番）
七对子：14张牌为7个对子的胡牌方法叫“七对子”.（2番）
杠上开花：听牌时开杠补得的牌为自摸牌称为“杠上开花”（双杠双自摸）清一色：胡牌的14张均为一种花色时称为“清一色”（4番）
混一色：胡牌的14张只有一种花色和字牌。（2番）
字一色：胡牌中只有字牌。（8番）
豪华七对子：七对子中有四张一样的对子时称“豪华七对子”。（4番）
混杠：摸齐四个“混儿牌”时自动和牌。（40番，不分庄家闲家）
天和：庄家在一局还没有出过牌的时候构成可和牌牌型时称“天和”。（40番）
地和：闲家在一局还没有出过牌的时候构成可和牌牌型时称“地和”（40番）
九、抢杠的规定
a.明杠的抢杠：当一位选手在碰过一副牌后，又抓来此牌的绝张儿后作出“明杠”时，正好赶上别的选手正在听这张牌，听牌的这位选手可以以“抢杠”的形式和牌，算自摸胡牌，其他抢明杠不算自摸。（2番）
b.暗杠的抢杠：“一条龙”的“龙身”可以抢其他选手的“暗杠”胡牌，算作自摸胡牌。（2番）
十、诈胡
a、不能组成胡牌类型的牌；b、顺胡：在本人没有过手的一圈内，没有胡上家的点炮，而胡下家的点炮；
诈胡按照每人20番赔偿另外三位选手
十一、相公
多于14张牌叫大相公，少于14张牌叫小相公，大小相公都不能胡牌，小相公可以开杠有效。
十二、抢胡
一人点炮，多人可以胡牌，由第一个可以胡牌的选手胡牌有效；如果第一个胡牌选手放弃胡牌，则下一个选手可以宣布胡牌有效。
十三、混儿悠
自摸胡牌而不胡，打出一张牌，保证下一张摸到任何牌都可以胡牌。宣布混儿悠，一圈内没有其他选手胡牌，混儿悠成功，按照无混儿计算；有选手胡牌，混儿者加倍支付点数
北京麻将怎么打得好
打北京麻将需要掌握一定的技巧和策略，以下是一些建议：
1. 熟悉规则：首先，你需要了解北京麻将的基本规则，包括如何和牌、吃、碰、杠等。只有熟悉规则，才能更好地进行游戏。
2. 观察对手：在游戏中，要注意观察对手的出牌习惯和牌面情况，从而推测他们手中的牌型和可能的牌路。
3. 组合策略：北京麻将中有很多固定的组合方式，如顺子、刻子、对子等。要学会运用这些组合，增加获胜的机会。
4. 灵活应变：在游戏中，要根据实际情况灵活调整策略。例如，当发现自己的牌型不太好时，可以尝试吃、碰、杠等方式来调整。
5. 保持冷静：在打牌过程中，要保持冷静和耐心。不要因为一时的输赢而情绪波动，影响自己的判断。
6. 学会放弃：有时候，放弃一些小牌也是为了得到更大的收益。要学会权衡利弊，做出明智的选择。
7. 多练习：提高打北京麻将的水平需要大量的练习。可以通过和朋友一起玩、参加麻将社团等方式来增加实战经验。
此外，还有一些具体的技巧：
1. 记住牌：要注意记住已经出过的牌，以及对手可能持有的牌。这有助于判断对手的牌型和可能的牌路。
2. 控制局面：在游戏中，要注意控制局面，尽量让自己处于有利地位。可以通过摸清对手的底牌、压制对手的出牌等方式来实现。
3. 利用道具：北京麻将中有一些道具可以帮助你更好地进行游戏，如记番器等。要学会合理利用这些道具。
总之，打北京麻将需要熟悉规则、观察对手、组合策略、灵活应变、保持冷静、学会放弃以及多练习等方面的技巧。通过不断地实践和学习，你会逐渐提高自己的水平并获得更好的成绩。