没有证件开餐饮店是不合法的。在中国，开设餐饮店需要遵循相关法律法规，并办理相应的营业执照和许可证。如果没有证件就开设餐饮店，可能会面临以下问题：
1. 被责令停业整顿：相关部门会要求你停止经营活动，并进行整改。
2. 罚款：根据违法行为的性质和情节，你可能需要支付一定数额的罚款。
3. 吊销营业执照：如果你的违法行为严重，相关部门有权吊销你的营业执照，导致你的餐饮店无法继续经营。
4. 刑事责任：在某些情况下，如果没有证件开设餐饮店涉及到违法犯罪行为，如无证行医、销售假冒伪劣食品等，你可能需要承担刑事责任。
因此，为了确保你的餐饮店合法经营，建议你尽快办理相关证件和许可证，遵守国家法律法规，确保食品安全和卫生。
