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青椒炒猪肝的家常做法(青椒炒猪肝的家常做法大全)

2025-01-27 00:44:13编辑:臻房小朱分类:养生知识 浏览量(

青椒炒猪肝的家常做法

青椒炒猪肝是一道美味可口的家常菜,制作原料主要有青椒、猪肝等。以下是青椒炒猪肝的家常做法:

所需材料:

1. 青椒:2-3个

2. 猪肝:1-2个

3. 大蒜:3瓣

4. 姜:1小块

5. 生抽:1汤匙

6. 老抽:1茶匙

7. 料酒:1汤匙

8. 盐:适量

9. 白糖:1茶匙

10. 淀粉:1汤匙

11. 食用油:适量

制作步骤:

1. 准备食材:

- 青椒洗净,去籽后切成片或块。

- 猪肝洗净,切成薄片或丝,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉拌匀,腌制10分钟。

- 大蒜拍扁,姜切成丝。

2. 炒猪肝:

- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色,捞出备用。

3. 爆香调料:

- 锅中留底油,放入切好的大蒜和姜丝,翻炒出香味。

4. 炒青椒:

- 放入青椒片或块,翻炒至青椒断生。

5. 合炒:

- 将炒好的猪肝重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味:

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖,翻炒均匀,使菜肴上色并调味。

7. 出锅:

- 醉后撒上适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:

- 猪肝要切成薄片或丝,并且腌制一下,这样可以更好地入味。

- 炒猪肝时火候要快,以保持猪肝的嫩滑口感。

- 青椒不要炒得太久,以免过熟影响口感。

希望这个家常做法对你有帮助,祝你做出美味的青椒炒猪肝!

青椒炒猪肝的家常做法(青椒炒猪肝的家常做法大全)

青椒炒猪肝的家常做法大全

青椒炒猪肝是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:

### 食材:

- 猪肝:200克

- 青椒:2个(约300克)

- 大蒜:3瓣

- 姜:1小块

- 葱:1根

- 生抽:1汤匙

- 料酒:1汤匙

- 盐:适量

- 白糖:1茶匙

- 淀粉:1汤匙

- 鸡精或味精:少许

### 做法一:

1. 准备食材:

- 猪肝切片,加入盐、料酒、淀粉和少量生抽腌制10分钟。

- 青椒去籽洗净,切成条状;姜蒜切片,葱切段。

2. 炒制:

- 锅中倒入适量油,油热后放入姜蒜爆香。

- 加入腌制好的猪肝片,翻炒至变色。

- 放入青椒条,翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量清水,中火焖煮2-3分钟。

- 醉后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。

### 做法二:

1. 准备食材:

- 猪肝切片,用清水浸泡半小时,去除血水。

- 青椒去籽洗净,切成丝;洋葱切丝;葱姜蒜切末。

2. 炒制:

- 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

- 加入猪肝片,翻炒至变色。

- 放入洋葱丝和青椒丝,翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水,大火焖煮1-2分钟。

- 醉后加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

### 做法三:

1. 准备食材:

- 猪肝切片,加入盐、料酒、淀粉和少量生抽腌制10分钟。

- 青椒去籽洗净,切成小块;胡萝卜切片;葱姜蒜切末。

2. 炒制:

- 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

- 加入猪肝片,翻炒至变色。

- 放入胡萝卜片和青椒块,翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量清水,中火焖煮2-3分钟。

- 醉后加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士:

- 猪肝要选用新鲜的,避免异味。

- 炒猪肝时火候要快,以保持猪肝的嫩滑。

- 青椒的口感较脆,炒制时间不宜过长,以免过软。

希望这些做法能帮助您做出美味的青椒炒猪肝!

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