青椒炒猪肝的家常做法（青椒炒猪肝的家常做法大全）

青椒炒猪肝的家常做法

青椒炒猪肝是一道美味可口的家常菜，制作原料主要有青椒、猪肝等。以下是青椒炒猪肝的家常做法：

所需材料：

1. 青椒：2-3个

2. 猪肝：1-2个

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1茶匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 淀粉：1汤匙

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 青椒洗净，去籽后切成片或块。

- 猪肝洗净，切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切成丝。

2. 炒猪肝：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入切好的大蒜和姜丝，翻炒出香味。

4. 炒青椒：

- 放入青椒片或块，翻炒至青椒断生。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀，使菜肴上色并调味。

7. 出锅：

- 醉后撒上适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 猪肝要切成薄片或丝，并且腌制一下，这样可以更好地入味。

- 炒猪肝时火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感。

- 青椒不要炒得太久，以免过熟影响口感。

希望这个家常做法对你有帮助，祝你做出美味的青椒炒猪肝！

青椒炒猪肝的家常做法大全

青椒炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

### 食材：

- 猪肝：200克

- 青椒：2个（约300克）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡精或味精：少许

### 做法一：

1. 准备食材：

- 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉和少量生抽腌制10分钟。

- 青椒去籽洗净，切成条状；姜蒜切片，葱切段。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香。

- 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。

- 放入青椒条，翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟。

- 醉后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

### 做法二：

1. 准备食材：

- 猪肝切片，用清水浸泡半小时，去除血水。

- 青椒去籽洗净，切成丝；洋葱切丝；葱姜蒜切末。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

- 加入猪肝片，翻炒至变色。

- 放入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火焖煮1-2分钟。

- 醉后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

### 做法三：

1. 准备食材：

- 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉和少量生抽腌制10分钟。

- 青椒去籽洗净，切成小块；胡萝卜切片；葱姜蒜切末。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

- 加入猪肝片，翻炒至变色。

- 放入胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟。

- 醉后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士：

- 猪肝要选用新鲜的，避免异味。

- 炒猪肝时火候要快，以保持猪肝的嫩滑。

- 青椒的口感较脆，炒制时间不宜过长，以免过软。

希望这些做法能帮助您做出美味的青椒炒猪肝！