红烧猪排怎么烧才好吃（红烧猪排的做法）

红烧猪排怎么烧才好吃

红烧猪排是一道美味的家常菜，下面是一份红烧猪排的做法：

所需材料：

1. 猪排500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

步骤：

1. 猪排切成1.5厘米厚的片，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入猪排翻煎至两面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，翻炒均匀，出香味。

5. 倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让猪排充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，水量要没过猪排。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，猪排熟透即可。

7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项：

1. 猪排要切成厚片，这样炖煮时更容易熟透。

2. 炖煮过程中要保持小火，这样汤汁才能慢慢渗入猪排中，使其更加入味。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这份红烧猪排的做法对您有帮助，祝您做出美味的红烧猪排！

红烧猪排的做法

红烧猪排是一道美味的家常菜，下面是制作红烧猪排的详细步骤：

所需材料：

1. 猪排500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 老抽、生抽各适量

7. 细砂糖30克

8. 料酒适量

9. 清水适量

制作步骤：

1. 准备猪排：

- 将猪排洗净，切成适口大小的块。

- 用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。

2. 煎猪排：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，中小火煎至两面金黄。

- 可以在煎的过程中加入几片生姜去腥增香。

3. 调味：

- 在另一个锅中加入适量的油，放入剩余的姜片、大葱段、八角和桂皮，小火炒出香味。

- 加入30克细砂糖，小火翻炒至糖溶化并变成红色糖浆。

- 倒入煎好的猪排，加入生抽、老抽和足够的清水，水量要没过猪排。

- 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到猪排熟透且汤汁浓稠。

4. 收汁：

- 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

- 当汤汁变得浓稠时，转大火收汁，注意不时翻动猪排以防糊底。

5. 出锅装盘：

- 将红烧好的猪排放入盘中，撒上葱花点缀即可享用。

注意事项：

- 猪排要选择有点脂肪的，这样煎出来的猪排才更美味多汁。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪排才能更加入味且不易烧焦。

- 收汁时要小心翻动猪排，以免烧焦。