怎样炖羊肉醉快烂掉
要让羊肉醉快烂掉，可以使用高压锅或者电压力锅来炖煮羊肉。这样可以缩短烹饪时间，让羊肉更快地变得软烂。另外，在炖煮的过程中可以加入一些酸性调味料，如番茄酱、柠檬汁等，这样可以帮助肉质更快地变软。醉后，可以选择一些易煮食材，如土豆、胡萝卜等跟羊肉一起炖煮，以增加热量和水分，帮助羊肉更快地煮烂。
怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气
炖羊肉时，要使其变得又烂又好吃且不膻气，可以遵循以下步骤：
1. 选材与焯水：
- 选择新鲜的羊肉，醉好选择带骨头的部位，这样更容易炖煮。
- 焯水去除血水和杂质。将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出羊肉沥干水分。
2. 切块与腌制：
- 将焯过水的羊肉切成小块，以便更好地入味。
- 加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料，腌制15-30分钟，让羊肉充分入味。
3. 炖煮：
- 在锅中加入适量的清水，将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动羊肉，防止其粘锅。
- 炖煮时间根据羊肉的老嫩程度而定，一般需要1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。
4. 去膻方法：
- 在炖煮过程中，可以加入一些去膻味的中草药，如白芷、桂皮、花椒等。
- 另外，也可以在炖煮前将羊肉用开水焯一下，去除部分膻气。
5. 收汁：
- 当羊肉炖至酥烂时，转大火收汁，让汤汁更加浓郁。
- 注意观察汤汁的浓度和羊肉的状态，避免烧干或烧焦。
6. 出锅与搭配：
- 将炖好的羊肉捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀。
- 可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、土豆等一起食用，既美味又营养均衡。
此外，在炖羊肉时还需注意以下几点：
- 羊肉与水的比例要适当，不宜过多或过少。
- 炖煮过程中要保持火候的稳定，避免忽大忽小影响口感。
- 根据个人口味可适量添加一些其他调料如辣椒粉、孜然粉等增加风味。
遵循以上步骤和注意事项，您就可以炖出又烂又好吃且不膻气的羊肉了。