炒茭白要焯水吗
炒茭白通常需要先焯水。焯水的目的是去除茭白的苦涩味和柔软茭白的涩感，使其更易消化和更加嫩滑。具体操作方法是将茭白切成合适的大小，放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出沥干备用，醉后再用其炒菜。
如何炒茭白简单好吃
炒茭白是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的炒茭白做法：
所需材料：
1. 新鲜茭白 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将茭白洗净，切成薄片；大蒜切末。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火翻炒至香味出来。
3. 加入茭白：将切好的茭白片放入锅中，用大火快速翻炒，使茭白片受热均匀。
4. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让茭白充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘：炒至茭白熟透，颜色变翠绿即可出锅，装盘上桌。
这道简单的炒茭白就制作完成了，口感鲜嫩，味道鲜美。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。