香辣鸭掌
香辣鸭掌，色泽红亮，口感滑嫩。选用优质鸭掌，经过精心腌制后，再以香辣调料烹制，使得每一口都充满了辣味与香气。鸭掌肉质丰富，嚼劲十足，搭配上香脆的芝麻，更是美味至极。在享受美食的同时，还能感受到香辣鸭掌带来的独特魅力。它不仅是一道下酒菜，也适合各种聚会场合，让人回味无穷。快来尝尝这香辣可口的鸭掌，让味蕾尽情舞动吧！
怎样做香辣鸭掌
香辣鸭掌是一道美味的传统菜肴，下面是制作香辣鸭掌的步骤：
材料：
- 鸭掌
- 干辣椒
- 花椒
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 青椒
- 红椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
步骤：
1. 准备食材：
- 鸭掌洗净，去掉多余的毛发和指甲。
- 干辣椒剪成小段，花椒备好。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
2. 焯水：
- 将鸭掌放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制：
- 在鸭掌中加入适量的盐、料酒、生抽和少许淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。
4. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的鸭掌。
- 中小火翻炒至鸭掌表面微黄，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。
- 加入切好的大葱、生姜和大蒜，翻炒出香味。
6. 调味：
- 倒入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭掌为准。
- 放入炒好的鸭掌，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
7. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓稠，鸭掌熟透即可。
- 撒上切好的青椒和红椒块，翻炒均匀。
- 醉后加入少许鸡精提味，翻炒均匀后关火。
8. 装盘：
- 将香辣鸭掌盛入盘中，撒上芝麻和葱花点缀即可。
小贴士：
- 鸭掌要选择新鲜的，这样口感更好。
- 炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
- 炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助你做出美味的香辣鸭掌！
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2. "名佑"：名佑是一家集研发、生产和销售于一体的食品企业，产品涵盖香辣鸭掌、烤肉、酱料等。
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