大闸蟹怎么清理
清理大闸蟹的步骤如下：
1. 先把大闸蟹放入清水中，用刷子或牙刷轻刷蟹壳，去除脏物和泥沙。
2. 用剪刀剪掉大闸蟹的两只螯脚，然后剪掉蟹腿，剖开蟹壳。
3. 用手将蟹腹部的肺摘除，同时去除蟹黄（蟹壳内的黄色物质）。
4. 将剖开的蟹壳中的器官和鳃摘除，只保留蟹肉。
5. 洗净蟹壳和蟹脚，将蟹肉和蟹腿放入清水中泡洗，并用手轻轻搓洗，去除残留的腥味和杂质。
6. 捞起蟹肉和蟹腿，用干净的毛巾或纸巾擦干，备用。
完成以上步骤后，大闸蟹就可以进行烹饪或食用了。请注意，清理大闸蟹时要注意卫生，使用干净的工具和洁净的水源，确保蟹肉清洁无异味。
活的大闸蟹怎么清洗
活的大闸蟹清洗方法如下：
1. 先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味。
2. 将活的大闸蟹放入桶中，水不能太满，不能把大闸蟹洗挣扎出来，再往里面加入少量的盐，以增加水的重量，这样螃蟹就不太会爬出来。
3. 等待大约十分钟以后，再用手抓住背部，用刷子刷螃蟹的体表。也可以用牙刷和牙膏来刷，效果可能会更好一些。
4. 刷螃蟹的时候要注意，不要用指甲抓，容易抓破皮，用软毛刷即可。
5. 清洗螃蟹的腿部，因为螃蟹的腿部有大量的细菌，可以用剪刀将腿部的蟹毛剪掉。
6. 醉后一步就是清洗螃蟹的肚子，将螃蟹肚子朝上，它的脏东西就会聚集在上面，可以多清洗几次。
7. 清洗完毕后，将螃蟹放入干净无水的桶中，并向桶内加入少量的白酒，能起到消毒的作用。
此外，还可以采用以下方法清洗大闸蟹：
1. 先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味。
2. 将螃蟹放入桶中，水不能太满，不能把大闸蟹洗挣扎出来，再往里面加入少量的盐，以增加水的重量，这样螃蟹就不太会爬出来。
3. 等待大约十分钟以后，再用手抓住背部，用刷子刷螃蟹的体表。也可以用牙刷和牙膏来刷，效果可能会更好一些。
4. 清洗螃蟹的腿部，因为螃蟹的腿部有大量的细菌，可以用剪刀将腿部的蟹毛剪掉。
5. 醉后一步就是清洗螃蟹的肚子，将螃蟹肚子朝上，它的脏东西就会聚集在上面，可以多清洗几次。
6. 清洗完毕后，将螃蟹放入干净无水的桶中，并向桶内加入少量的白酒，能起到消毒的作用。
请注意，上述方法仅供参考，具体清洗步骤可能会因大闸蟹的生长环境、体型等因素而略有不同。