尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜。首先，将豆腐切厚片，用沸水焯熟备用。然后，热锅凉油，下入干辣椒和花椒炒香，再加入尖椒翻炒。接着，放入焯好的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。醉后，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。尖椒的微辣与豆腐的嫩滑完美结合，香醇可口，让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭食用，是家常便饭中的佳肴。
尖椒干豆腐怎么做好吃正宗视频
制作尖椒干豆腐的步骤如下：
1. 准备材料：干豆腐、尖椒、蒜末、姜末、葱花、盐、蚝油、酱油、糖、食用油等。
2. 处理豆腐：
- 干豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味和杂质。
- 捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入适量盐、蚝油、酱油和糖调味，翻炒均匀。
4. 炒制尖椒：
- 将切好的尖椒放入锅中，加入少许盐和酱油翻炒至断生。
- 注意控制火候，避免尖椒炒焦。
5. 合炒豆腐：
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量清水或高汤，让豆腐更加入味。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁出锅：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意观察汤汁的浓稠程度。
- 当汤汁变得浓稠时，撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐焯水时可以加入少许盐和料酒，去除豆腥味。
2. 炒制调料时可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 炒制尖椒时要注意火候控制，避免炒焦影响口感和色泽。
4. 醉后收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠程度。
希望这个视频教程能够帮助您制作出正宗的尖椒干豆腐！
尖椒干豆腐怎么做好吃正宗
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种制作正宗尖椒干豆腐的方法：
所需材料：
1. 干豆腐 500g
2. 尖椒 5个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 食盐 适量
7. 糖 1茶匙
8. 水淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将干豆腐切成约5厘米长的段，尖椒去籽切段，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入少许食盐，将切好的干豆腐焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 烧一锅热油，加入大蒜末炒香。
4. 加入尖椒段翻炒至断生。
5. 将焯好水的干豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收尖椒的香味。
6. 加入生抽、老抽、食盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转中小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 醉后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。注意不要勾得太稠，以免影响口感。
9. 翻炒均匀后，关火，将尖椒干豆腐盛入盘中即可享用。
这种做法的尖椒干豆腐色香味俱佳，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味适当调整辣椒和调料的用量，创造出属于自己的美味尖椒干豆腐。