炖棒骨汤的做法
炖棒骨汤是一道美味健康的汤品，下面是一种简单的做法：
材料:
- 半斤棒骨
- 适量姜块
- 适量葱段
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量香菜
步骤:
1. 将棒骨切成合适大小的块，用水冲洗，用热水烫一下，以去除血水。
2. 热锅冷油，将姜块、葱段和蒜瓣爆香。
3. 加入棒骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，煮1-2分钟以去腥味。
5. 加入足够的水，盖上锅盖，大火煮沸。
6. 煮沸后撇去浮沫，将火调小，慢炖2-3小时，直到骨头熬煮出汤鲜和骨髓。
7. 煮煮沸后，加入适量盐和胡椒粉，根据个人喜好调味。
8. 醉后加入适量香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：炖棒骨汤的时间可以根据个人口感决定，如果希望汤更浓郁美味，可以将时间炖更久。另外，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜、调料等，增加口味的层次感。
家常炖棒骨的做法
家常炖棒骨是一道美味的家常菜，主要食材是猪棒骨。以下是制作家常炖棒骨的步骤：
所需材料：
1. 猪棒骨 500克
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 冰糖 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 清水 适量
步骤：
1. 将猪棒骨洗净，用刀在骨头中间敲断，这样方便入味。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将猪棒骨放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。
4. 锅里加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入焯好水的猪棒骨，翻炒均匀，让猪棒骨表面裹上糖色。
6. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒几分钟。
7. 倒入适量的料酒，去腥提香。
8. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
9. 倒入足够的清水，水量要没过猪棒骨。
10. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时，直到猪棒骨熟烂入味。
11. 醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
12. 出锅前撒上葱花点缀，美味可口的家常炖棒骨就做好了。
温馨提示：
1. 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 根据个人口味可以在炖煮过程中加入一些其他调料，如八角、桂皮等。