不烂子正宗山西做法 山西白萝卜不烂子的做法
一、不烂子正宗山西做法？
土豆1个，胡萝卜半根，面粉200克
辅料
橄榄油15克，食盐20克，五香粉5克，大葱1段，干辣椒3个，青辣椒1个
1将土豆和胡萝卜洗干净，去皮，
2用擦子把胡萝卜和土豆擦成条
3放入面粉，五香粉和少许的盐
4用手迅速拌匀，使每根土豆条和胡萝卜上都沾上面粉
5铺到蒸锅中，大火蒸20分钟左右
6将从切碎，青辣椒切小丁，干辣椒斜切成圈
7锅中倒入稍微多一点儿的油
8先放入干辣椒和葱花爆香
9放入蒸好的不烂子，大火翻炒
10撒上青辣椒，炒不烂子的时候火要稍微大些，油多一些，慢慢地煸，不烂子稍微带点儿焦黄
11醉后放入盐，翻炒均匀即可
二、山西白萝卜不烂子的做法？
步骤/方式1
土豆 一个
白萝卜 一个
葱末、蒜片
食用油
鸡蛋 两个
盐、五香粉、鸡精
擦丝：
步骤/方式2
拌入面粉：使土豆丝和萝卜丝上都沾满干面粉
步骤/方式3
加入调料：加入适量的盐五香粉，搅拌均匀
步骤/方式4
蒸熟：将3上锅蒸熟，差不多得二十来分钟
步骤/方式5
开炒：热油将葱花和蒜瓣爆香，鸡蛋加盐打散炒好。可以盛到碗里备用。平底锅再倒些食用油，将蒸熟的不烂子连同盛出的鸡蛋和葱蒜一起倒入翻炒，加入盐、五香粉、鸡精。
步骤/方式6
因为本身都是熟的，炒到不烂子都沾上油，表面有些金黄，这样就可以吃啦
三、山西茄子不烂子的做法大全？
食材
茄子600克 洋葱200克
盐5克大蒜适量 葱花适量
香菜适量 尖椒适量
酱油一勺 鸡精适量
五香粉5g
步骤
1. 主要食材茄子，洋葱，尖椒，香菜。
2. 茄子去皮洗干净擦丝。
3. 放入冷水洗去淀粉控水分。
4. 加入五香粉，面粉，盐。
5. 干屉布铺在蒸屉，茄子要沾均匀面粉在放入蒸屉蒸15分钟。
6. 洋葱切丝，尖椒切丝。
7. 香菜洗干净切段。
8. 葱蒜切丝。
9. 蒸好的茄子拿出来。
10. 摊开放凉。
11. 锅中倒入适量油烧热。
12. 放入葱蒜。13. 翻炒变色。
14. 倒入洋葱尖椒。
15. 翻炒均匀倒入耗油。
16. 加入酱油炒均匀。
17. 加入适量盐。
18. 倒入土豆炒均匀。
19. 出锅后加入香菜。
20. 炒均匀即可。
21. 倒入盘中即可食用。
四、蒸不烂子正宗山西做法？
土豆1个，胡萝卜半根，面粉200克
辅料
橄榄油15克，食盐20克，五香粉5克，大葱1段，干辣椒3个，青辣椒1个
1将土豆和胡萝卜洗干净，去皮，
2用擦子把胡萝卜和土豆擦成条
3放入面粉，五香粉和少许的盐
4用手迅速拌匀，使每根土豆条和胡萝卜上都沾上面粉
5铺到蒸锅中，大火蒸20分钟左右
6将从切碎，青辣椒切小丁，干辣椒斜切成圈
7锅中倒入稍微多一点儿的油
8先放入干辣椒和葱花爆香
9放入蒸好的不烂子，大火翻炒
10撒上青辣椒，炒不烂子的时候火要稍微大些，油多一些，慢慢地煸，不烂子稍微带点儿焦黄
11醉后放入盐，翻炒均匀即可
五、茴子白不烂子正宗山西做法？
茴子白不烂子是一道正宗的山西传统菜品，它以嫩茴香脆、味道鲜美而受到广泛喜爱。以下是茴子白不烂子的制作步骤：
食材：
- 嫩茴香 500克
- 猪油 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤：
1. 将嫩茴香洗净，去根，切成段或者块状备用。
2. 热锅冷油，加入适量的猪油，待油温升高后加入姜片进行煸炒出香味。
3. 加入切好的嫩茴香继续翻炒，使其均匀受热。同时可以加入少许生抽提鲜和颜色。
4. 煮至茴香变软但仍然保持一定的鲜脆口感时，加入适量盐和白糖调味，继续快速翻炒均匀。
5. 确认调味正好后，即可起锅装盘。
制作小贴士：
- 选择嫩茴香，保证口感更好。
- 煸炒时火候要掌握好，要快速翻炒，使茴香均匀受热而不过度烹饪。
- 调味时根据个人口味调整盐和白糖的用量。
- 可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、辣椒等。
这样制作出来的茴子白不烂子既保持了嫩茴香的鲜脆口感，又能充分展现其香气和美味。希望你能成功做出一道美味的茴子白不烂子！
六、炒茄子不烂子正宗山西做法？
1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。
2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
七、豆角焖不烂子正宗山西做法？
做法如下:
1.准备我们需要的材料，500g新鲜豆角，半勺食盐，半勺花椒面，小半碗面粉，小半碗水，一小段葱，两拌蒜。
2.准备500g新鲜豆角，去掉豆角筋，并将豆角用凉水洗净。
3.将洗净的豆角控干水分在案板上切成3-4毫米的小段放入盆中，加入小半碗面粉，同时加入半勺盐，半勺花椒面。
4.放置完成后用手将上边的这些和起来，因为豆角没有水分，面粉无法挂到豆角上所以就需要在和的过程中一点一点的加水，到盆中没有干面粉，和好的应该是下边这样的，豆角上的面粉呈粘手状。
5.将家里的笼布蘸水使笼布呈半干半湿状，将笼布铺到笼屉上，然后将和好的豆角铺到笼屉上。
6.锅中加入适量的水放到火上盖上锅盖开大火，等水烧开后将笼屉放到锅上，并盖上锅盖，同样是大火蒸15分钟。
7.15分钟过后关火，起锅，揭开锅盖这时可以闻到浓浓的豆角香和面香，还没有完成咱们继续，将准备好的葱段和蒜分别切成葱末和蒜末并放到一个小碗中。
8.将小平底锅中放入两勺食用油，并将小平底锅放到火上热油，待油热之后浇到刚才放置葱末蒜末的小碗中。
9.碗中根据自己食量放入豆角不烂子，这时可以根据自己的口味加调料，油烹过的葱末和蒜末是必须的，然后加山西老陈醋，加入自制的油辣椒，将这些调料搅拌均匀后就可以吃了，非常好吃，想必大家看到这里也想吃了对不对，想吃就自己都收做一做吧。
八、山西拌烂子做法？
材料用量为两人份。
用料
土豆3个
面粉适量
鸡蛋1个
洋葱适量
步骤 1
土豆洗净、去皮，用擦板将土豆擦成1厘米左右宽、3厘米左右长的条。没有擦板直接切也可以。
步骤 2
在土豆条中加入面粉，拌匀，直至土豆条不与其他土豆条粘连。
步骤 3
将拌匀面粉的土豆条码在蒸锅中，用大火蒸熟出香味。注：屉布一定要湿透，避免粘锅。
步骤 4
按平常炒饭的方法来炒蒸熟土豆条就行。
注意
炒拨烂子时可以用自己喜欢的菜来做，大葱、洋葱，或者直接用鸡蛋炒味道都不错！
九、山西面食饽子怎么和面？
和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国醉好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，醉后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
十、炒不烂子为什么叫炒不烂子？
因为很难炒，炒不烂，所以叫炒不烂子。