肉丝炒木耳
准备好瘦猪肉、黑木耳、青红椒。将猪肉切成细丝，木耳泡发后洗净，青红椒切丝。
热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入木耳翻炒，再加入青红椒丝和适量盐、生抽、蚝油等调味料。
待青红椒变软，与肉丝、木耳一起翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，营养丰富，口感鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。
肉丝炒木耳的做法窍门
肉丝炒木耳是一道美味的家常菜，以下是一些做法窍门，帮助你做出更美味的菜肴：
1. 选材：
- 选择新鲜的肉类和木耳，确保口感和营养价纸。
- 肉类可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
2. 处理食材：
- 肉丝用料酒、生抽、姜蒜水、淀粉腌制10-15分钟，使其入味且嫩滑。
- 木耳提前用温水泡发，去除杂质，洗净后撕成小朵。
3. 烹饪技巧：
- 炒肉丝时，火候要快，用中火快速翻炒至变色，避免炒得过老。
- 炒木耳时，用小火慢慢炒，以免木耳炒焦，同时保持其爽脆口感。
4. 调味：
- 调制酱汁时，可以根据个人口味加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖等调味料，注意不要过量，以免盖住食材的原味。
- 可以适量加入一些辣椒丝或葱花，增加口感和风味。
5. 搭配：
- 可以搭配一些蔬菜如青椒、洋葱等，增加营养均衡感。
- 也可以搭配一些主食如米饭、面条等，满足饱腹感。
6. 上桌前处理：
- 炒好的肉丝和木耳可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，提升美观度。
- 如果喜欢，还可以在出锅前淋上一些芝麻油或辣椒油，增加香气和辣味。
以下是一个简单的肉丝炒木耳的做法示例：
肉丝炒木耳
所需材料：
- 猪里脊肉200克
- 木耳100克
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉各适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、姜蒜水、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；青椒去籽切丝备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳翻炒至微黄。
5. 加入青椒丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
希望这些做法窍门能帮助你做出美味的肉丝炒木耳！
肉丝炒木耳好吃做法
肉丝炒木耳是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作肉丝炒木耳的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 木耳 适量（干木耳需要提前泡发）
3. 青红椒 各半个
4. 大蒜 2瓣
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，木耳泡发后洗净，青红椒去籽切丝，大蒜切末。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒木耳：锅中加入适量的油，油热后将泡发好的木耳放入锅中，翻炒至木耳变软，捞出备用。
4. 炒肉丝：锅中加入适量的油，油热后将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中加入适量的油，油热后将蒜末放入锅中，翻炒出香味。然后加入青红椒丝，翻炒至断生。
6. 混合炒制：将炒好的肉丝和木耳放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让食材充分融合。
7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将肉丝炒木耳盛入盘中即可。
这道肉丝炒木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。