肉线面的做法，肉线是什么做的?

肉线面

肉线面是一道美味可口的面食。将面条煮熟，捞出沥干水分。接着，准备肉馅，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料拌匀。然后，将肉馅擀成薄片，切成细条。将煮熟的面条与肉丝混合，再加入蔬菜、豆腐等配料，即可食用。肉线面香气扑鼻，味道鲜美，口感丰富。面条爽滑有弹性，肉丝鲜嫩多汁，搭配蔬菜和豆腐的清新口感，让人回味无穷。这道面食适合各个年龄段的人群，简单易学，营养丰富，是家常美食中的佳品。

肉线是什么做的?

肉线，又称肠线，是一种由天然纤维制成的外科缝合线。它主要由羊肠、牛肠或猪肠中的纤维制成，经过脱脂、煮沸、干燥和消毒等处理过程后制成。肉线的特点是具有良好的生物相容性和韧性，能够在人体内逐渐被吸收，减少术后感染的风险和疤痕的形成。

肉线主要用于内脏手术，如胃、肠、膀胱等部位的缝合。与合成纤维线相比，肉线更符合人体组织的自然结构和功能需求，因此在临床上得到了广泛应用。然而，由于肉线是由动物组织制成的，其安全性问题一直存在争议。在某些特殊情况下，如对动物蛋白过敏的患者，使用肉线可能会引起免疫反应或其他不良反应。因此，在选择手术线和材料时，医生会根据患者的具体情况和手术类型进行综合考虑。

肉线面的做法

肉线面是一道美味的面食，做法如下：

所需材料

- 面条：适量

- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：200克

- 青蒜苗或葱花：适量

- 生姜：一小块

- 大蒜：3-4瓣

- 干辣椒：3-4个

- 花椒：1小勺

- 生抽：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：1小勺

- 鸡蛋：1个

制作步骤

1. 准备食材：

- 猪肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

- 青蒜苗或葱花切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 制作肉线：

- 将腌制好的肉丝放入清水中浸泡15分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

- 锅中加水烧开，下入面条煮熟捞出沥干（注意不要煮得过软）。

- 起锅烧水，将泡好的肉丝均匀地滑入沸水中，待肉丝变色且熟透后捞出沥干。

3. 炒制肉线：

- 锅中加油烧热，下入花椒粒和干辣椒段爆香。

- 加入姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。

- 放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。

- 加入生抽、料酒和少许盐调味，继续翻炒至汤汁收干。

4. 装盘：

- 将煮熟的面条放入盘中，倒入炒好的肉线。

- 醉后撒上青蒜苗或葱花段作为点缀。

注意事项

- 腌制肉丝时，可以适量加入淀粉，使肉丝更加嫩滑。

- 炒肉丝时火候要快，避免炒焦影响口感。

- 煮面条时注意不要煮得过软，以免失去嚼劲。

按照以上步骤，你可以轻松做出美味的肉线面了。