毛豆肉丝汤的做法，毛豆肉丝汤的做法大全窍门

毛豆肉丝汤的做法

毛豆肉丝汤的做法如下：

材料：
- 毛豆：200克
- 瘦猪肉：150克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 毛豆洗净，瘦猪肉切成丝。青葱洗净切成葱段，姜片切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入瘦猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的清水，煮开后加入毛豆，煮5分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，再煮1分钟即可。
7. 醉后撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
8. 盛出装碗，即可食用。

小贴士：
- 毛豆可以提前剥好壳备用，猪肉丝可以提前腌制一会儿，增加鲜嫩口感。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 在炒猪肉丝时，可以加入一些生抽或老抽调色增香。

毛豆肉丝汤的做法大全窍门

毛豆肉丝汤是一道美味可口的家常菜，以下是几种不同的做法及一些小窍门：
      
      做法一：
      
      1. 准备食材：毛豆米、猪肉（切丝）、姜蒜、食盐、食用油、鸡精。
      2. 制作步骤：
       - 起锅烧油，放入姜蒜炒香。
       - 加入肉丝翻炒至变色，加入适量盐调味。
       - 倒入毛豆米，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
       - 醉后加入鸡精调味即可。
      
      小窍门：在炒肉丝时，可以加入少量淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
      
      做法二：
      
      1. 准备食材：毛豆米、猪肉（切丝）、胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋（打散）、食盐、食用油、葱花、鸡精。
      2. 制作步骤：
       - 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
       - 锅中再加油，放入肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
       - 倒入毛豆米和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
       - 加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
      
      小窍门：在煮汤过程中，可以加入一些虾皮或海带等海鲜食材，增加汤的鲜味。
      
      做法三：
      
      1. 准备食材：毛豆米、猪肉（切丝）、豆腐丝、香菇丝、胡萝卜丝、食盐、食用油、蚝油、生抽、香油、葱花、鸡精。
      2. 制作步骤：
       - 锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒至变色，加入适量盐、蚝油、生抽调味。
       - 倒入香菇丝、胡萝卜丝、豆腐丝和毛豆米，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
       - 醉后加入打散的鸡蛋液，淋上香油，撒上葱花和鸡精调味即可。
      
      小窍门：在炒制肉丝时，可以加入一点花椒粉或者花椒油，这样可以提升肉丝的风味。
      
      无论选择哪种做法，都需要注意以下几点：
      
      1. 毛豆米需要提前清洗干净，去除杂质。
      2. 猪肉丝要切成细丝，并且用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制一下，以去除腥味。
      3. 煮汤时要用小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁鲜美。
      4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。