辣椒炒肉片
江西辣椒炒肉片是一道经典家常菜。将猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。然后，准备好干辣椒段和葱姜蒜末。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒段、葱姜蒜末爆香，再加入炒好的肉片，加入江西特色的辣椒酱翻炒均匀。撒上盐、鸡精调味，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，是江西地区的特色美食。
辣椒炒肉片做法江西视频
制作辣椒炒肉片的江西风味视频教程如下：
所需材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红辣椒去籽洗净，切成小块；大蒜拍扁后切成蒜片，姜切片，葱切成葱花。
2. 炒制肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱花，翻炒出香味。
4. 炒制辣椒：
- 放入青红辣椒块，中火翻炒至辣椒变软，颜色鲜亮。
5. 合炒肉片和辣椒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 腌制肉片时，淀粉要适量，不要过多或过少，以免影响口感。
- 炒辣椒时火候要适中，避免炒糊影响口感和色泽。
- 可以根据个人口味调整辣椒的种类和用量。
希望这个视频教程能帮助你制作出美味的江西风味辣椒炒肉片！
辣椒炒肉片做法江西
辣椒炒肉片的做法如下：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青红椒各半个
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱1根
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒去籽，切成丝；姜切片；葱切成段；大蒜剁成蒜末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、葱段和大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入青红椒丝，翻炒至断生。
6. 将炒好的肉片重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让肉片更加入味。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 腌制肉片时，可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片时，火候要快，以免肉片变老。
3. 焖煮时，可以根据个人口味调整时间，让肉片更加入味。