家常排骨炖藕汤的做法
家常排骨炖藕汤的做法如下：
所需材料：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 将藕去皮，切成块状。将姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将焯水过的排骨放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒继续炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。大火煮沸后撇去浮沫。
6. 转小火炖煮30分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
7. 加入藕块，继续炖煮40分钟至藕煮烂。
8. 汤中加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
9. 醉后再炖煮10分钟，让调味品的味道充分渗透入菜肴中。
10. 汤煮好后即可关火，撒上适量葱花作为装饰，即可端上桌享用。
温馨提示：为了使汤更加鲜美，可以根据个人爱好加入一些其他配料，如蘑菇、枸杞等。
如何做排骨炖藕汤
排骨炖藕汤是一道营养丰富的汤品，以下是其制作步骤：
### 材料
- 猪排骨：500克
- 藕：2节（约500克）
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
### 步骤
1. 准备材料：
- 排骨洗净，剁成适口大小的块。
- 藕去皮，切成与排骨大小相近的块。
- 生姜切片，葱切段。
2. 焯水处理排骨：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮排骨：
- 锅中加入适量油，放入剩余的生姜片爆香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入足够量的清水，水量要没过排骨。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 加入藕块：
- 将切好的藕块加入锅中，继续炖煮20分钟左右。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘：
- 打开锅盖，检查汤汁是否浓郁，调整盐度。
- 出锅前撒上葱花增香。
- 将炖好的排骨藕汤倒入碗中，趁热享用。
### 小贴士
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 藕富含维生素和矿物质，与排骨搭配炖煮，可以增加汤的营养价纸。
- 可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜、土豆等，丰富汤品口感。
希望这个食谱对您有帮助！祝您做出美味的排骨炖藕汤！