宿迁尖椒炒肉
宿迁尖椒炒肉是一道美味佳肴。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，尖椒洗净切段。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入尖椒翻炒至断生，再加入适量盐和糖调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，微辣可口，是宿迁地区的特色美食。
尖椒炒小鸡 宿迁
宿迁尖椒炒肉怎么炒
宿迁尖椒炒肉是一道美味可口的家常菜，下面是详细的炒制步骤：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
2. 尖椒：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜苗：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 尖椒洗净，去籽，切成小段。大蒜和姜切末，青蒜苗切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5. 加入尖椒段，翻炒均匀，使尖椒充分吸收猪肉的香味。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使菜肴上色。
7. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉醉好选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 尖椒的辣度可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒的用量。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。
希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的宿迁尖椒炒肉！