肉末金针菇的做法
肉末金针菇是一道美味的家常菜，适合作为一道下饭菜品。它采用新鲜的金针菇和精选的肉末搭配，口感丰富，味道鲜美。下面是一种简单易学的肉末金针菇的做法：
所需食材：
1. 金针菇500克
2. 瘦肉末200克
3. 姜蒜适量
4. 酱油、料酒、盐、糖适量
5. 鸡精适量
6. 淀粉适量
7. 葱适量
步骤：
1. 首先准备金针菇，将其洗净后切去根部，并撕成小段备用。
2. 将瘦肉剁成肉末，姜蒜切末备用。
3. 将姜蒜末放入肉末中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀，腌制片刻。
4. 将腌制好的肉末均匀撒在金针菇上，再用手搅拌均匀，使肉末充分贴附在金针菇上。
5. 取一个碗，将淀粉加入适量的清水中调成淀粉水备用。
6. 在锅中加入适量的食用油，火烧至六成热，放入腌制好的金针菇和肉末煎炒，翻炒均匀，待金针菇变软变嫩，肉末变色后加入酱油、少量的盐和糖继续翻炒均匀。
7. 向锅中加入适量的清水，盖上锅盖，转小火悉心焖煮。
8. 待水烧开后，再加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
9. 炒好的肉末金针菇装盘，撒上葱花后即可食用。
肉末金针菇鲜香可口，口感软嫩，色香俱佳。而且它的制作过程简单，所需材料常见，非常适合家庭做饭。金针菇含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质，对人体有很大的益处。而瘦肉则富含蛋白质和多种微量元素，能够增强人体免疫力。
肉末金针菇的做法简单，但是口感丰富，是一道营养美味的家常菜品。无论是单独食用，还是搭配米饭，都能带来美味的享受。如果喜欢辣味的朋友，也可以在炒制过程中加入适量的辣椒和花椒，增加辣味和香辣的口感。快去试试这款肉末金针菇吧，让自己的餐桌多一份丰富和美味！
肉末金针菇的做法蒸
肉末金针菇的做法蒸，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 金针菇：300克
2. 猪肉末：100克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡精：少许
所需工具：
1. 蒸锅或蒸笼
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 金针菇清洗干净，去根部。
2. 猪肉末加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和少许鸡精进行腌制，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 在蒸盘或蒸格上铺上一层金针菇。
2. 将腌制好的猪肉末均匀地铺在金针菇上。
3. 在猪肉末上撒上葱姜蒜末。
4. 准备一大碗，放入适量的盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，加少许水调成调料汁。
5. 将调好的调料汁均匀地淋在蒸盘或蒸格内的食材上。
6. 将蒸盘或蒸格放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到肉末熟透，金针菇变软。
7. 蒸好后，关火，用筷子轻轻取出蒸盘或蒸格，倒掉多余的水分，撒上葱花即可享用。
提示和建议：
* 蒸制时间根据肉末和金针菇的量进行调整，避免蒸过头导致口感不佳。
* 可以根据个人口味在调料汁中加入一些其他调料，如蚝油、辣椒酱等。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助您轻松做出美味的肉末金针菇蒸菜！