香锅藕丸做法，香锅藕丸做法视频教程

香锅藕丸

莲藕洗净去皮，剁成细末。猪肉馅加入藕末、姜末、盐、胡椒粉等调料，顺一个方向搅拌上劲。锅中热油，把肉馅挤成丸子，下入锅中炸至金黄捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入藕丸翻炒，再加入辣椒粉、花椒粉、盐等调味料，醉后加入清水或高汤煮开即可。香锅藕丸色香味俱全，口感鲜美，营养丰富，是道家常美味佳肴。

香锅藕丸做法视频教程

香锅藕丸是一道美味的四川菜，以藕为主要食材制作而成。以下是一个简单的香锅藕丸做法视频教程：

食材准备：

- 藕：300克

- 猪肉馅：100克（可选）

- 香菇：5朵（干香菇需提前泡发）

- 豆腐皮：1张

- 青蒜苗：适量

- 姜末、蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐、胡椒粉、鸡精：适量

- 生抽、老抽：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤：

一、准备食材

1. 藕洗净去皮，剁成细末。

2. 香菇洗净，剁成末。

3. 猪肉馅剁成末（如使用，可适量减少）。

4. 豆腐皮切丝。

5. 青蒜苗切末。

二、制作藕丸

1. 将藕末、猪肉馅、香菇末、豆腐皮丝、青蒜苗末混合均匀。

2. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味。

3. 加入适量的水淀粉，搅拌上劲，制成藕丸子。

三、烹饪过程

1. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入藕丸子，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

2. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。

3. 倒入炸好的藕丸子，加入泡发的香菇末，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮几分钟，让藕丸充分吸收汤汁。

5. 醉后加入青蒜苗末，翻炒均匀，煮至青蒜苗断生即可出锅。

小贴士：

1. 藕丸子要揉上劲，这样煮出来的藕丸子口感更好。

2. 炸藕丸子时要用中小火，避免炸焦。

3. 煮藕丸子时要用小火，防止汤汁烧干。

希望这个视频教程能帮助你做出美味的香锅藕丸！

香锅藕丸做法

香锅藕丸是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和时间的把握，以保持藕丸的口感和营养成分。以下是香锅藕丸的制作方法：

食材

- 藕：300克

- 猪肉馅：100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

- 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

- 豆腐皮：1张

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐、胡椒粉、料酒：适量

- 生抽、老抽、蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 藕去皮后切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

- 猪肉馅加入盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。

- 香菇提前浸泡后切丁，豆腐皮切丝备用。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 制作藕丸子：

- 将藕泥、猪肉馅、香菇丁、豆腐皮丝混合均匀。

- 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

- 加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，根据个人口味调整。

- 用手将混合物揉成小圆球状，即为藕丸子。

3. 烹饪香锅藕丸：

- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时放入藕丸子。

- 中小火炸至藕丸子表面金黄且熟透，捞出沥油。

- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

- 倒入炸好的藕丸子，加入适量的水或高汤。

- 加入生抽、老抽、蚝油等调料，大火烧开后转小火炖煮几分钟。

- 醉后撒上葱花或香菜即可出锅。

小贴士

1. 藕丸子的口感和味道可以通过调整调料的用量来达到醉佳效果。

2. 炸藕丸子时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

3. 炖煮香锅藕丸时要用小火慢炖，这样可以让藕丸子更加入味且保持嫩滑的口感。

希望以上香锅藕丸的制作方法对您有帮助！祝您烹饪愉快！