羊角椒炒银鱼的做法，羊角椒炒银鱼的做法大全

羊角椒炒银鱼

简介：

羊角椒与银鱼的搭配，既鲜美又富有营养。羊角椒的微辣与银鱼的嫩滑完美融合，是一道色香味俱佳的家常菜。

所需材料：

银鱼、羊角椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

所需工具：

炒锅、铲子。

步骤：

1. 银鱼处理干净，用料酒、盐腌制十分钟。

2. 羊角椒切段，姜蒜切片，葱切段。

3. 炒锅烧热，放油，将银鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜炒香，再放入羊角椒翻炒。

5. 倒入生抽、盐、胡椒粉调味，醉后撒上葱段即可。

提示和建议：

煎银鱼时火候要掌握好，避免外焦里生。

烹饪时间：约15分钟。

分量：2-3人份。

羊角椒炒银鱼的做法大全

羊角椒炒银鱼是湖南省邵阳市的一道特色美食，以下是一种可能的制作方法：

食材

- 羊角椒：250克

- 银鱼：200克

- 大葱：1根

- 生姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 银鱼处理：

- 将银鱼处理干净，去头去尾，去骨留肉，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。

2. 羊角椒准备：

- 羊角椒洗净，去掉蒂部，切成小段。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的银鱼，中火快速翻炒至两面金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。

- 接着加入大葱段、生姜片和大蒜碎，翻炒出香味。

- 然后倒入羊角椒段，大火翻炒均匀。

- 加入适量的盐、白糖和生抽调味，继续翻炒均匀。

- 醉后加入炒好的银鱼，翻炒均匀，使银鱼充分吸收调料的味道。

- 关火，撒上适量鸡精调味即可出锅装盘。

小贴士

- 银鱼要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。

- 羊角椒的辣度和香味较重，根据个人口味可以适当调整辣椒的用量。

- 炒制过程中要注意火候的控制，避免将银鱼炒散或炒老。

除了以上做法外，还可以尝试其他不同的搭配和调味方式，创造出属于自己的特色菜品。

羊角椒炒银鱼的做法

羊角椒炒银鱼是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 银鱼 300 克

2. 羊角椒 200 克

3. 大葱 1 根

4. 生姜 1 小块

5. 大蒜 3 瓣

6. 干辣椒 5 个

7. 生抽 1 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将银鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 羊角椒洗净，切成丝状；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将银鱼两面煎至微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入羊角椒丝，翻炒均匀。

6. 将煎好的银鱼放回锅中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让银鱼充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让银鱼更加入味。

8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，将羊角椒炒银鱼盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 银鱼煎好后，可以放入冰箱冷藏一会儿，这样口感会更加鲜嫩。

2. 羊角椒的辣度较高，可以根据个人口味适当减少辣椒的用量。

3. 炖煮时，火候要掌握好，避免烧焦。