虾子炒香干炒辣椒
虾子炒香干炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜。鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐腌制片刻。香干切条，辣椒切段。热锅凉油，先炒虾子至变色，盛出备用。再倒入香干翻炒，加入辣椒段炒出香味。将虾子倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，快速翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。这道菜虾肉鲜嫩，香干入味，微辣可口，是下饭的好菜。
辣椒炒小虾干
辣椒炒小虾干是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，辣而不燥。以下是制作这道菜的简易步骤：
所需材料：
1. 小虾干 300克
2. 干辣椒 10个（根据个人口味调整）
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 青椒 1个
7. 红椒 1个
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 白糖 1茶匙
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将小虾干用清水浸泡30分钟，去除多余盐分和杂质，然后捞出沥干水分。
2. 干辣椒切成小段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒去籽切丝。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入小虾干，翻炒至虾身变红，然后加入干辣椒段继续翻炒。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让虾干充分吸收调料的味道。
6. 加入大葱段、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道辣椒炒小虾干色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望对你有所帮助！
虾子炒香干炒辣椒的做法
虾子炒香干炒辣椒的做法如下：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 香干200克
3. 辣椒2个（根据口味调整）
4. 大蒜2瓣
5. 姜1小块
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
2. 香干切成薄片，辣椒切成丝，大蒜和姜切末备用。
3. 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、淀粉和生抽，拌匀，腌制10分钟。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将虾仁翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入香干片，翻炒均匀，再加入辣椒丝，翻炒至香干片表面微微皱缩。
7. 将炒好的虾仁重新加入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀，让虾仁和香干片充分吸收调料的味道。
9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让虾仁更加入味。
10. 将炒好的虾子炒香干炒辣椒盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 香干要切成薄片，这样炒出来的菜肴更加入味。
3. 辣椒要根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
4. 炒虾仁时要火候掌握好，避免炒焦或者炒不熟。