咸肉炒蚕豆鸡蛋
将咸肉切小块，蚕豆洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至成型，盛出备用。
再起锅热油，放入咸肉块煸炒出香味，然后加入蚕豆翻炒至熟。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与咸肉和蚕豆一起快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，咸香可口，是下饭的好选择。
蚕豆瓣炒咸肉
蚕豆瓣炒咸肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作蚕豆瓣炒咸肉的基本步骤：
所需材料：
1. 蚕豆瓣：200克
2. 咸肉：100克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 食盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：蚕豆瓣洗净，切成小段；咸肉切成薄片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 加入咸肉片，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
4. 接着加入蚕豆瓣段，翻炒均匀，让豆瓣充分吸收调料的味道。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，让食材充分融合。
6. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，使菜肴更加美观。
7. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让蚕豆瓣和咸肉充分入味。
8. 盛入盘中，即可享用美味的蚕豆瓣炒咸肉。
温馨提示：炒制过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。
咸肉炒蚕豆鸡蛋怎么炒
咸肉炒蚕豆鸡蛋的做法
所需材料：
1. 咸肉：100克
2. 蚕豆：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 大蒜：2瓣
5. 姜：1小块
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 咸肉切成小块。
- 蚕豆清洗干净，沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温五成热时倒入鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。
3. 炒咸肉与蚕豆：
- 锅中再加油，油温六成热时放入咸肉块和姜丝，翻炒出香味。
- 放入蚕豆，大火快炒，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与咸肉和蚕豆一起快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后即可关火。
5. 装盘：
- 将炒好的咸肉炒蚕豆鸡蛋盛出装盘，即可享用。
注意事项：
- 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒得太老或太生。
- 咸肉本身就有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。
- 蚕豆在炒制前要尽量沥干水分，这样炒出来的菜更加清爽。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。