香锅藕丸做法
简介
香锅藕丸是一道色香味俱佳的四川小吃，将藕丸与多种食材一同炖煮，香辣可口。
所需材料
* 藕200克
* 猪肉馅100克
* 香菜适量
* 葱适量
* 姜适量
* 蒜适量
* 干辣椒适量
* 花椒适量
* 食用油适量
* 盐适量
* 白糖适量
* 生抽适量
所需工具
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤
* 前期准备
1. 藕剁成末，猪肉馅调味。
2. 香菜、葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 草鱼藕丸放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，炒香花椒、干辣椒，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉馅翻炒至变色，再加入藕丸和调味料翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 醉后撒上香菜即可出锅。
提示和建议
* 藕丸要揉匀揉透，口感更好。
* 炖煮时火候要掌握好，避免煮散。
烹饪时间约30分钟
