烤蛋糕胚多少温度和时间
烤蛋糕胚的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱。一般来说，烤蛋糕胚的温度在摄氏175-180度（华氏350-375度）之间，时间大约为25-35分钟。然而，不同的食谱和烤箱可能会有所不同，建议根据食谱中的指示和你的烤箱性能来调整温度和时间。还需要注意的是，在烤制过程中不要打开烤箱门，以免影响烤蛋糕的成品质量。
蛋糕胚烤到什么程度
蛋糕胚烤到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部，拔出时无湿沾粉或面糊粘在牙签上即可。具体来说，可以用牙签先在蛋糕的中心部位插一下，如果牙签上没有粘上湿的面糊或粉，就表示蛋糕已经烤熟了。
另外，也可以通过观察蛋糕的颜色来判断是否烤好。烤好的蛋糕表面光滑、细腻，呈现出诱人的金黄色，而且用筷子轻轻一戳，就能轻易戳透。
在烤制过程中，需要注意以下几点：
1. 温度和时间：烤箱的温度和时间需要根据蛋糕的大小和厚度进行调整。一般来说，烤箱温度为180度，烤制25-30分钟即可。
2. 观察颜色变化：在烤制过程中，要时刻观察蛋糕的颜色变化，以免烤焦或烤不熟。
3. 防止表皮开裂：在烤制过程中，可以在蛋糕表面刷一层蛋液，这样可以使蛋糕表皮更加酥脆，并且能够上色更加均匀。
4. 翻面烤制：如果蛋糕烤制过程中表面已经金黄，但是里面还没有烤熟，可以翻面继续烤制。
总之，在烤制蛋糕胚时，需要掌握好温度和时间，观察颜色变化，并采取相应的措施防止表皮开裂和烤不熟等问题。