家常烧茄子简单做法
家常烧茄子是一道简单易学的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 茄子洗净切成长段，青椒切成块，大蒜和生姜切成末备用。
2. 热锅冷油，倒入预热的油中，将茄子放入炒至两面金黄。
3. 盛出茄子后，再加入青椒块炒熟备用。
4. 锅中留少量底油，放入大蒜末和姜末炒香。
5. 加入少许料酒炒至产生香味。
6. 将炒好的茄子和青椒放入锅中，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 茄子中含有较多的油分，所以不宜多吃，尤其是油炸过的茄子。
- 可根据自己的口味加入适量的调味料，如辣椒或糖等。
这是一个简单的家常烧茄子的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望对你有帮助！
家常烧茄子简单做法视频
很遗憾，我无法直接提供家常烧茄子的简单做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤，以便您能够轻松地跟随并制作这道美味的菜肴。
家常烧茄子的简单做法
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 葱 1根
3. 姜 1小块
4. 蒜 3-4瓣
5. 干辣椒 2-3个（可选）
6. 生抽 1大勺
7. 老抽 1小勺
8. 料酒 1大勺
9. 糖 1小勺
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量（用于拌茄子，使口感更嫩滑）
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切段，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉。然后捞出沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炸茄子：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将茄子均匀地裹上一层干淀粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的茄子捞出沥油。
3. 炒香料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 炖茄子：将炸好的茄子倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 收汁：加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收汤汁。然后大火收汁，直到汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：醉后，将炖好的茄子捞出装盘，撒上葱花点缀即可。
希望这些步骤能够帮助您轻松制作出美味的家常烧茄子。祝您烹饪愉快！