安徽肉片炒酸菜
先将酸菜切丝，用温水泡去咸味。猪肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下酸菜翻炒，加入适量清水，煮开后加盐、糖调味。收尾纵观全盘局势来说，将炒好的肉片倒入锅中，与酸菜一起翻炒均匀，至汤汁收干即可出锅。这道安徽肉片炒酸菜，酸辣可口，肥而不腻，是下饭的好菜。
肉片酸菜做法
肉片酸菜的做法如下：
所需材料：
1. 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
2. 酸菜：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精或味精：适量
12. 淀粉：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤：