螃蟹应该如何保存
螃蟹在保存过程中需要注意以下几点：
1. 活螃蟹保存：如果螃蟹是活的，醉好将其放入一个盖子或者密封的容器中，并放在冰箱的底层冷藏室中保存。螃蟹需要保持湿润，可以在容器中加入一些湿纸巾或海藻，以提供水分。
2. 已煮熟的螃蟹保存：将螃蟹煮熟后，它们可以保存更久。将煮熟的螃蟹放入一个密封袋或密封容器中，并放在冰箱的底层冷藏室中保存。煮熟的螃蟹可以保存3-4天。
3. 冷冻保存：如果想长期保存螃蟹，可以将其冷冻起来。首先将螃蟹煮熟，然后将其放入密封袋或冷冻盒中，放入冷冻室保存。冷冻螃蟹可以保存3-4个月。在解冻螃蟹时，醉好将其放在冰箱中缓慢解冻，以保持其质量。
无论是活螃蟹还是煮熟的螃蟹，在保存期间都需要定期检查它们的状态，如果有任何异常或异味，应该立即扔掉，以避免食用过期变质的螃蟹。
螃蟹如何保存方法
螃蟹的保存方法主要包括以下几种：
1. 活螃蟹的保存：
- 自然保存：将活螃蟹放入清水中，确保水质干净，每天更换一次水，并清除螃蟹表面的污垢和杂质。这种方法适用于暂时保存活螃蟹，但要注意避免水质恶化导致螃蟹死亡。
- 冰箱保存：将螃蟹放入塑料袋中，然后放入冰箱的冷藏室或冷冻室。这种方法可以延长螃蟹的保存时间，但要注意保持塑料袋的密封性，避免螃蟹窒息。
2. 熟螃蟹的保存：
- 自然保存：将煮熟的螃蟹放入干净的容器中，然后放入冰箱的冷藏室或冷冻室。这种方法可以延长螃蟹的保存时间，但要注意避免螃蟹变质。
- 加热保存：将煮熟的螃蟹加热至适当温度后，放入冰箱中冷藏保存。这种方法可以杀死螃蟹中可能存在的细菌和寄生虫，但要注意加热的温度和时间，确保食品安全。
无论采用哪种保存方法，都需要注意以下几点：
1. 保持螃蟹的清洁卫生，避免交叉污染。
2. 储存容器要干净、密封，避免螃蟹逃脱或外界污染物进入。
3. 控制好储存环境的温度和湿度，避免螃蟹变质。
4. 尽量在短时间内食用完螃蟹，避免长时间保存导致变质。
此外，还有一些其他的保存技巧：
1. 对于未吃完的螃蟹，可以将其放入冰箱冷冻层，但需要提前取出解冻，以免影响口感。
2. 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3. 螃蟹死后，组织中的蛋白质在酶的作用下，迅速分解为氨基酸。蟹体内的钙质也在分解中被吸收入骨中，使螃蟹的肉变得松软、无弹性。
4. 螃蟹死后，其血液中的蛋白质会迅速凝固，使得螃蟹的肉质变得紧实。
5. 螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
因此，在食用螃蟹时，需要注意选择新鲜的螃蟹，并尽量在短时间内食用完。