干煸四季豆做法
干煸四季豆是一道具有独特口感的中式炒菜，下面是简单的做法：
材料：
- 四季豆：约300克
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的花，切成3-4cm长的段。
2. 蒜瓣切末，生姜切丝，干辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，将四季豆放入锅中炒熟，直至变色变软。
4. 随后加入蒜末、姜丝和干辣椒段，继续翻炒。
5. 加入少许料酒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 醉后，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀至出香味。
8. 出锅前，再次提高火力，炒至四季豆微微收汁即可。
注意事项：
- 在炒四季豆时，可以加入少许的水，使炒制时间变短，同时增加豆豆的翠绿色彩。
- 干煸四季豆的辣味可以根据个人喜好来调整，可以适量加入或减少干辣椒的使用量。
- 炒制过程中，要保持锅的温度适中，避免四季豆过分软烂或过生硬。
这样一道美味的干煸四季豆就完成了，可以作为下饭菜或配菜享用。
干煸四季豆做法文字
干煸四季豆
简介：
干煸四季豆是一道简单又美味的家常菜，色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富。搭配猪肉末或鸡肉末，更是美味可口。
所需材料：
1. 四季豆：300克
2. 猪肉末或鸡肉末：100克（根据口味选择）
3. 大蒜：3瓣，切片
4. 姜：1小块，切丝
5. 干辣椒：5-6个，剪成小段
6. 花椒：1小勺
7. 生抽：1大勺
8. 老抽：1小勺
9. 盐：适量
10. 白糖：1小勺
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 四季豆去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
2. 猪肉末或鸡肉末用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉末或鸡肉末，翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入姜丝继续翻炒。
5. 放入四季豆段，中火翻炒。
6. 倒入炒好的肉末或鸡肉末，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 继续翻炒至四季豆熟透，口感鲜嫩。
提示和建议：
* 四季豆炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
* 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。
烹饪时间：
* 准备时间：约15分钟
* 烹饪时间：约10分钟
* 总时间：约25分钟
分量：
* 本菜谱可供3-4人食用。
希望这款干煸四季豆能为您带来美味的口感和愉悦的烹饪体验！