淮山筒骨汤的做法大全(淮山炖筒子骨怎么做好吃)

淮山筒骨汤的做法大全

淮山筒骨汤是一道传统的汤菜，它的做法也是非常简单的。下面是淮山筒骨汤的做法大全：

材料：
- 猪骨800克
- 淮山250克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 将猪骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后洗净备用。

2. 淮山削皮，切成小块。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 锅中加入适量的水，将猪骨放入煮沸，撇去浮沫。

5. 煮沸后，将锅中的水倒掉，将猪骨冲洗干净。

6. 锅中放入新的清水，再次加入猪骨。加入适量的料酒，再加入淮山块、姜片和葱段。

7. 将火调小，炖煮约2个小时，直至汤汁浓郁。

8. 炖煮好后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 淮山筒骨汤炖煮时间越长，汤汁越浓郁。可以根据个人口味调整炖煮时间。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、瑶柱等，增添汤的风味。
- 煮好的淮山筒骨汤可以盛在碗中，撒上一些碎葱末装饰，然后即可享用。

淮山炖筒子骨怎么做好吃

淮山炖筒子骨是一道美味的中式菜肴，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
      
      ### 材料：
      - 筒子骨（猪脊骨）：500克
      - 淮山：200克
      - 姜：3片
      - 葱：2根
      - 料酒：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：少许（可选，用于上色）
      - 盐：适量
      - 清水：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备材料：
       - 将筒子骨洗净，切成适口大小的块。
       - 淮山去皮，切成与筒子骨大小相近的块。
       - 姜切片，葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将筒子骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出筒子骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炖煮：
       - 锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
       - 加入焯过水的筒子骨，翻炒几分钟，让骨头表面微黄。
       - 倒入适量生抽、老抽（可选）、盐，翻炒均匀。
       - 加入足够的清水，水量要没过骨头。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到骨头变软烂。
      
      4. 加入淮山：
       - 将切好的淮山块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到淮山熟透且口感软糯。
       - 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。
      
      5. 收汁：
       - 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，骨头和淮山都裹上浓郁的汤汁即可。
      
      6. 出锅：
       - 关火，将炖好的淮山筒子骨盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
      
      ### 小贴士：
      - 炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。
      - 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
      - 紫薯或山药也可以用来替代淮山，口感略有不同，但同样美味。
      
      希望这个食谱能帮助你做出一道美味的淮山炖筒子骨！