炒鸡丁的家常做法
炒鸡丁是一道家常菜，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜蒜适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉切成丁状，姜蒜切末，青椒和红椒洗净切丁备用。
2. 将切好的鸡肉放入容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 倒入切好的青椒和红椒丁炒熟。
6. 将炒好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 醉后加入适量的盐和糖调味，再用少量的水调制好的淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，炒匀即可出锅。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。
炒鸡丁的家常做法可以根据个人口味的喜好进行调整，可以添加其他的蔬菜或者调料，使其更加丰富多样。
蘑菇炒鸡丁的家常做法
蘑菇炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富。以下是制作蘑菇炒鸡丁的步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 蘑菇 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 糖 1茶匙
8. 淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将蘑菇洗净，去蒂，切成小丁。大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，熟透即可捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蘑菇丁，翻炒至蘑菇变软。
6. 将炒好的鸡丁重新放回锅中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉和蘑菇充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让鸡肉和蘑菇更加入味。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道蘑菇炒鸡丁色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。