香辣鱿鱼的做法(香辣鱿鱼的做法步骤)

香辣鱿鱼的做法

香辣鱿鱼的做法如下：

材料：
1. 新鲜鱿鱼（去掉内脏和头部） - 500克
2. 食用油 - 适量
3. 干辣椒 - 10-15个
4. 蒜瓣 - 3颗（切碎）
5. 姜块 - 1小块（切碎）
6. 青葱 - 2根（切段）
7. 料酒 - 适量
8. 生抽 - 适量
9. 老抽 - 适量
10. 白糖 - 适量
11. 盐 - 适量

步骤：
1.将新鲜鱿鱼洗净，切成10厘米长的条状块。用盐和料酒腌制10分钟。

2.将一些食用油倒入热锅中，放入腌制好的鱿鱼煎至两面金黄。盛出备用。

3.在同一锅中加入适量的食用油，干辣椒爆炒，放入蒜瓣和姜块继续炒香。

4.将煎好的鱿鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，用中小火翻炒均匀。

5.醉后，放入青葱段翻炒几下即可盛出。

香辣鱿鱼完成！可以搭配米饭或者面条食用。

香辣鱿鱼的做法步骤

香辣鱿鱼的做法步骤如下：
      
      1. 准备鱿鱼：将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。也可以先在鱿鱼身上划几刀，这样更容易入味。
      
      2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱿鱼的腥味，同时使鱿鱼更加入味。
      
      3. 准备调料：将干辣椒、花椒、大蒜、姜片、葱段等调料准备好，切成适当的大小。
      
      4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，放入腌制好的鱿鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
      
      5. 炒制调料：锅中留底油，放入切好的干辣椒、花椒、大蒜、姜片和葱段，小火慢慢炒出香味。
      
      6. 加入鱿鱼：将炸好的鱿鱼重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。
      
      7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
      
      8. 注意事项：在炒制调料时，要控制好火候，避免炒糊影响口感和味道；在炸鱿鱼时，也要掌握好油温，避免炸焦或炸不熟。
      
      此外，还可以尝试其他的香辣鱿鱼做法，比如加入豆芽、木耳等配菜，或者制作成香辣鱿鱼火锅等。希望这些步骤能帮助您做出美味的香辣鱿鱼！