大米怎么才能保存长久 大米的保存方法
1、无氧保存。先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下曝晒）干透，然后将大米装入透气性较小的无毒（食品用）塑料口袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
2、花椒防虫保存。花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
3、草木灰吸湿。在盛米的缸底，铺上层草木灰（醉好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部），然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
4、海带防虫保存。干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，可以将海带和大米按重量1：100的比例混合放置，并且每10天需要取出海带晾晒10分钟晒去潮气之后再将海带放回大米中，因为干海带具有很强的吸湿能力，而且它还具有杀虫和抑制霉菌的作用，我们这样的操作可以重复使用20次，这样便能防止大米霉变和生虫。
怎样保存大米长久
保存大米长久的方法主要包括以下几种：
1. 自然保存：
- 干燥保存：将大米放入干燥通风的地方，可较长期保持不变质。避免阳光直射，因为阳光中的紫外线会破坏大米中的维生素B1等营养成分。
- 低温贮藏：将大米放入冰箱冷藏室中，温度以4℃左右为宜。这样可以抑制大米的变质过程，同时避免微生物污染。
2. 真空包装：
- 使用真空包装机将大米包装起来，抽走空气，减少氧化反应。这种保存方式可以显著延长大米的保质期，但需要注意真空包装袋的密封性要好，以避免空气和水分进入。
3. 真空冷冻保存：
- 将大米放入真空冷冻袋中，然后放入冰箱冷冻室。这种方式可以长时间保存大米，但解冻后可能会影响大米的口感。
4. 干燥剂贮存：
- 在大米袋中放置生石灰块或硅胶等干燥剂，可吸收袋内的水分，从而抑制大米变质。但这种方法可能会影响大米的口感和营养价纸。
5. 利用食品添加剂：
- 例如使用山梨酸钾等食品添加剂，可抑制细菌生长，延长保质期。但同样需要注意食品添加剂的用量和使用安全。
此外，还有一些其他保存方法：
- 腌制法：将大米煮熟后加入适量的盐，搅拌均匀，然后放入密封容器中保存。这种方法可以抑制细菌生长，但需要尽快食用。
- 烟熏法：将大米放入烟熏袋中，用烟熏的方式保存。这种方法可以延长大米的保质期，但烟熏过程中会产生一定的有害物质，需要谨慎使用。
总之，保存大米长久需要根据实际情况选择合适的方法，并注意保持储存环境的清洁和干燥，避免潮湿和霉变。