酱肉怎么做好吃
要做好吃的酱肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克猪肉（可选择肥瘦相间的猪肉），姜片、蒜瓣各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉适量。
2. 将猪肉切成块状，放入沸水中焯水一下，去除血水和腥味。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉，翻炒均匀，让猪肉均匀上色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
7. 汤汁收浓之后，可以根据个人口味再适当添加一些调料，如胡椒粉、鸡精等。
8. 醉后可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如洋葱、红椒等，再翻炒均匀，使猪肉和蔬菜充分融合。
9. 盖上锅盖焖煮几分钟，待蔬菜变软熟即可。
10. 出锅前可以撒上葱花或香菜点缀，提鲜口感。
这样就可以做一道香味浓郁、口感鲜嫩的酱肉了。
豆瓣酱肉怎么做好吃
豆瓣酱肉是一道非常下饭的家常菜，下面是一种可能的制作方法：
材料：
五花肉500克，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，葱姜蒜适量，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入白糖小火慢慢熬化，炒至红色时加入五花肉块翻炒上色。
4. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉质软烂入味。
6. 醉后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
3. 炖煮时可以根据个人口味调整时间，直到肉质软烂即可。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料增加风味。
希望这些步骤能够帮助您做出美味的豆瓣酱肉！