老母鸡煲汤的做法
老母鸡煲汤是一道营养丰富、滋补身体的家常菜。以下是一份简单的做法：
准备材料：
1. 老母鸡一只（约1500克），宰杀后清洗干净
2. 姜块适量
3. 料酒适量
4. 枸杞适量
5. 香菇适量
6. 红枣适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将清洗干净的老母鸡切成块状。
2. 锅中加入足够的水，放入姜块和少量料酒。
3. 将切好的鸡块放入锅中煮沸。
4. 煮沸后，继续煮5分钟，撇去浮沫，然后将鸡块捞出备用。
5. 将捞出的鸡块放在清水中浸泡一会，去除血水和油腻。
6. 同时，将枸杞、香菇、红枣也用清水泡发备用。
7. 锅中加入足够的水，放入泡发后的香菇、枸杞和红枣，煮沸后继续煮10分钟。
8. 加入放入清水中泡发过的鸡块，继续煮10分钟。
9. 醉后，加入适量的盐调味，煮1-2分钟即可。
10. 将煲好的老母鸡汤盛出，可以在上面撒上葱花或者香菜增加香味。
注意事项：
1. 煲汤时间不宜过长，以免煮出的鸡肉变得过于老硬。
2. 按个人口味适量调整盐的用量。
3. 汤料可以根据个人喜好自由搭配，如加入枸杞、红枣等，增加汤的滋补功效。
4. 选择新鲜老母鸡，并合理清洗处理，以确保味道鲜美、健康卫生。
清炖老母鸡的正确方法
清炖老母鸡的正确方法如下：
1. 准备食材：老母鸡1只，姜片、葱段适量，盐适量。
2. 将老母鸡清洗干净，去除内脏和爪子，切成块状。
3. 在锅中加入适量的清水，放入老母鸡块、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火，慢慢炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟透变软。
5. 汤汁中加入适量的盐调味，再继续炖煮5分钟。
6. 关火，捞出姜片和葱段，将炖好的老母鸡汤盛入碗中即可享用。
注意事项：
1. 老母鸡肉质较老，炖煮时间需要相对较长，以确保鸡肉完全熟透。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免汤水烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。
5. 老母鸡汤具有滋补作用，感冒发热、身体虚弱者不宜食用。