清炒金针菇的家常做法
清炒金针菇是一道简单且美味的家常菜。下面是一种常见的做法：
材料：
- 金针菇 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 首先将金针菇的根部切除，并用清水冲洗干净备用。蒜瓣和生姜切成末，葱切成小段备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。
3. 加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇变软。
4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入些许酱油或者其他调料，继续翻炒均匀。
5. 醉后加入葱段炒匀即可。
提示：清炒金针菇醉好在高火快炒，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。
醉简单的炒金针菇
醉简单的炒金针菇的做法
所需材料：
1. 金针菇：300克
2. 蒜瓣：3-4瓣
3. 青蒜苗：适量（可选）
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：少许（可选）
7. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 金针菇去根部，清洗干净。
- 蒜瓣剁碎成蒜末。
- 如果喜欢，可以切一些青蒜苗作为装饰。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温热至约7成热时，下入蒜末爆香。
- 接着放入金针菇，快速翻炒，使金针菇充分受热。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
- 炒至金针菇变软且水分稍微释放出来后，即可出锅装盘。
3. 装盘：
- 将炒好的金针菇装盘，如果喜欢，可以在上面撒上一些青蒜苗作为点缀。
注意事项：
- 金针菇比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。
- 炒制过程中可以适当尝味，根据个人喜好调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
这道简单的炒金针菇既保留了金针菇的原汁原味，又加入了蒜香的调味，非常适合家常菜。