面线是什么做的
面线是一种传统的中国面食，也被称为“河粉”或“米粉”。它是用大米磨成的细粉制成的一种面条。面线通常有白色和半透明的外观，呈现出柔软、滑嫩的口感。面线可以煮、炒或炖煮，常用作热干面、炒河粉、椒盐面线等多种菜肴的主要食材。面线是中国许多地区的主食之一，并在东南亚和其他亚洲国家也很受欢迎。
面线的做法和配料
面线的做法和配料可以根据不同的地区和个人口味进行调整。以下是一些常见的面线做法和配料：
一、台湾牛肉面
材料：
- 面线
- 牛肉高汤
- 葱花
- 蒜末
- 姜末
- 香菜
- 盐
- 酱油
- 辣椒油
做法：
1. 在锅中加入牛肉高汤，放入葱花、蒜末和姜末，煮沸后转小火煮几分钟。
2. 加入适量的盐和酱油调味。
3. 将煮好的面条放入碗中，倒入热汤，并撒上香菜。
4. 醉后淋上辣椒油即可。
二、广东云吞面
材料：
- 面线
- 猪肉馅（或虾仁）
- 鸡蛋
- 葱花
- 生姜末
- 盐
- 酱油
- 鸡粉
- 香油
做法：
1. 将猪肉馅（或虾仁）剁碎，加入鸡蛋、葱花、生姜末、盐、酱油、鸡粉和香油搅拌均匀。
2. 将面线煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 将调好的肉馅分成若干份，包入面线中。
4. 锅中加水煮沸，放入包好的云吞，煮至浮起后捞出。
5. 将云吞放入碗中，倒入沸水，加入适量的盐和酱油调味。
6. 醉后淋上香油即可。
三、四川担担面
材料：
- 面线
- 肉末（猪肉或牛肉）
- 豆芽
- 蒜末
- 葱花
- 干辣椒
- 花椒
- 酱油
- 醋
- 红油豆瓣酱
- 盐
- 糖
做法：
1. 将肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出红油。
2. 加入肉末、豆芽、蒜末和葱花翻炒均匀。
3. 将煮熟的面线放入碗中，倒入炒好的肉末和调料汁。
4. 醉后加入适量的盐和糖调味即可。
以上是一些常见的面线做法和配料，当然还有很多其他的地方特色面线和做法，可以根据个人口味进行尝试和创新。