大盘鸡怎么做才好吃
要做出美味的大盘鸡，可以按照以下步骤：
1. 准备食材：鸡腿或鸡块、土豆、干红辣椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜等。
2. 鸡肉处理：将鸡腿或鸡块切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。
3. 腌制鸡肉：将鸡肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 烹制：热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入干红辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟左右，使鸡肉入味，然后加入土豆块、辣椒段，继续炖煮约15-20分钟，直至土豆熟软。
6. 调味：加入适量盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
7. 装盘：起锅前撒上香菜即可。
小贴士：如果想要更多的酱汁，可以适量加入水或鸡汤煮制，并在醉后勾芡，使汤汁浓稠一些。另外，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量来控制辣度。
大盘鸡怎么做才好吃好能吃苹果吗
大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要材料是鸡肉、土豆和辣椒等。至于能否加入苹果，这取决于个人的口味和创意。
如果你想尝试在大盘鸡中加入苹果，可以参考以下做法：
1. 准备食材：除了鸡肉和苹果外，你还需要准备土豆、辣椒、洋葱、大蒜、姜、花椒、八角、香叶等调料。
2. 处理食材：将鸡肉切成块，用料酒、生抽、盐等腌制入味。土豆去皮切块，洋葱切丝，苹果去皮去核切块。
3. 烹饪过程：
- 先将鸡肉煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中加入油，放入花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入洋葱丝和大蒜炒香。
- 加入土豆块翻炒，然后加入腌制好的鸡肉块继续翻炒。
- 倒入适量的水，加入辣椒块和苹果块，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透。
- 醉后根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可出锅。
需要注意的是，大盘鸡本身味道较重，加入苹果后可能会影响整体口感。因此，在加入苹果时要注意适量，以免过于甜腻或影响鸡肉的口感。
此外，大盘鸡的做法因地区和个人口味而异，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。