卤毛豆怎么做好吃(卤毛豆怎么做好吃又入味)

卤毛豆怎么做好吃

卤毛豆是一道传统的中式家常菜，它使用豆子作为主要食材，以卤汁调味，口味鲜美。下面是一种制作卤毛豆的简单方法：

材料：
- 毛豆500克
- 生姜1块，切片
- 大葱1根，切段
- 蒜头适量，切片
- 食用油适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量

步骤：
1. 将毛豆洗净放入沸水中焯水，焯水的时间大约是1-2分钟，这样能使毛豆更加嫩滑。
2. 将焯好水的毛豆沥干备用。
3. 热锅加入适量油，油热后加入花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入姜片、葱段和蒜片继续翻炒。
5. 加入适量生抽和料酒，炒匀。
6. 加入已经焯好水的毛豆，翻炒均匀，使每颗毛豆上都有卤汁。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，加入盐和糖，大火煮开。
8. 煮开后改小火炖煮10分钟，让毛豆充分吸收卤汁。
9. 关火，闷10分钟，使卤汁更进入毛豆。
10. 捞出毛豆，装盘即可食用。

Tips:
1. 可以根据个人口味，增加或减少辣椒和花椒的数量。
2. 糖的用量可以根据个人口味增加或减少，以调出适合自己的甜度。
3. 毛豆炖的时间不宜过长，否则会导致毛豆变得过软。

希望以上的教程对你有帮助，祝你做出一道美味的卤毛豆！

卤毛豆怎么做好吃又入味

卤毛豆是一道美味的凉菜，下面是一种简单又美味的卤毛豆的做法：
      
      所需材料：
      1. 毛豆 500克
      2. 大葱 1根
      3. 生姜 1小块
      4. 大蒜 3瓣
      5. 香菜 适量
      6. 干辣椒 适量
      7. 花椒 适量
      8. 生抽 适量
      9. 老抽 适量
      10. 盐 适量
      11. 白糖 适量
      12. 鸡精 适量
      13. 料酒 适量
      
      步骤：
      1. 将毛豆洗净，去掉两端，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
      2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
      3. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒，小火炒香，捞出丢弃不用。
      4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒，小火炒香，捞出丢弃不用。
      5. 锅中加入适量的油，烧热后加入大葱、生姜、大蒜末，翻炒出香味。
      6. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。
      7. 将焯好水的毛豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
      8. 炖煮至毛豆熟透，汤汁浓稠，关火。
      9. 将卤好的毛豆捞出装盘，撒上香菜碎即可。
      
      这样，一道美味的卤毛豆就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。