家常冬瓜排骨汤的做法(家常冬瓜排骨汤的做法步骤)

家常冬瓜排骨汤的做法

家常冬瓜排骨汤的做法是：

材料：
- 冬瓜：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切块；姜切片；大葱切段备用。
3. 热锅加入适量油，将姜片爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒煮一会后，再加入足够的清水浸没排骨。
6. 放入大葱段，盖上锅盖，转小火炖煮2~3小时，直到排骨熟软入味。
7. 炖煮期间需要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
8. 当排骨炖煮至八成熟时，加入冬瓜块。继续炖煮30分钟~1小时，直到冬瓜熟烂入味。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，炖煮得时间越久，味道越浓郁；
- 在焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥味；
- 可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等。

家常冬瓜排骨汤的做法步骤

家常冬瓜排骨汤的做法步骤如下：
      
      1. 准备材料：排骨、冬瓜、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
      
      2. 排骨处理：
       - 将排骨洗净，剁成适口大小的段。
       - 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。捞出沥干水分备用。
      
      3. 冬瓜处理：
       - 冬瓜去皮去籽，切成厚块或条状。
       - 可以根据个人口味切一些葱花和姜末备用。
      
      4. 炖煮排骨汤：
       - 锅中倒入适量清水，加入焯过水的排骨，放入姜片和葱段。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至排骨熟烂。
      
      5. 加入冬瓜：
       - 根据个人喜好，将冬瓜块或条放入锅中。
       - 继续小火炖煮，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。
      
      6. 调味：
       - 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
       - 根据个人口味可以适量加入一些鸡精提鲜。
      
      7. 出锅装盘：
       - 炖煮至冬瓜透明软烂，排骨熟透即可关火。
       - 撒上葱花点缀，将汤盛入碗中即可享用。
      
      注意事项：
      - 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。
      - 根据个人口味可以适量添加一些其他调料如枸杞、红枣等增加营养和口感。