鱿鱼酸辣汤的做法
鱿鱼酸辣汤是一道以鱿鱼为主要原料的汤品，口感酸辣味道鲜美，适合夏季食用。以下是鱿鱼酸辣汤的做法：
材料：
- 鱿鱼（约250克）
- 蛋清（1个）
- 鸡汤或高汤（约1升）
- 醋（2汤匙）
- 辣椒油（1汤匙）
- 酱油（2汤匙）
- 淀粉（适量）
- 土豆粉丝（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 盐和胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，去掉鱼骨和内脏，切成薄片或切成小块备用。
2. 锅中加入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入鸡汤或高汤，煮沸后加入鱿鱼片煮熟。
4. 将鸡蛋煮熟后，取蛋清打散备用。
5. 在碗中加入酱油、醋和辣椒油，调成酸辣汁备用。
6. 煮熟的鱿鱼汤中加入酸辣汁调味，根据个人喜好适量添加盐和胡椒粉调味。
7. 将蛋清慢慢倒入鱿鱼汤中，同时搅拌，使蛋清均匀分散在汤中。
8. 将淀粉加入水中搅拌均匀，加入鱿鱼汤中勾芡。
9. 在碗中放入适量土豆粉丝，倒入鱿鱼酸辣汤即可。
鱿鱼酸辣汤即可食用，根据个人口味可以再加入一些香菜、木耳等配料进行搭配。
鱿鱼酸辣汤的做法醉正宗的做法
鱿鱼酸辣汤是一道非常受欢迎的海鲜汤，以下是一种较为正宗的鱿鱼酸辣汤做法：
所需材料：
1. 鱿鱼 500克
2. 肉丝 100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 西红柿 2个
4. 青椒 1个
5. 葱 1根
6. 姜 1小块
7. 大蒜 3瓣
8. 香菜 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 生抽 适量
12. 老抽 适量
13. 米醋 适量
14. 鸡精 适量
15. 淀粉 适量
16. 食用油 适量
17. 清水 适量
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。肉丝用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 西红柿洗净，切成小块。青椒去籽，切成丝。葱切段，姜蒜切末，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，将鱿鱼焯水，捞出备用。
4. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入肉丝翻炒至变色，再加入西红柿块翻炒均匀。
6. 倒入焯好水的鱿鱼，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
7. 调入盐、白糖、生抽、老抽、米醋和鸡精调味，根据个人口味进行调整。
8. 醉后加入青椒丝和葱段，煮1-2分钟，撒上香菜碎即可出锅。
这种做法的鱿鱼酸辣汤口感鲜美，酸辣适中，非常适合喜欢海鲜的朋友们尝试。当然，不同地区和个人口味可能会有所差异，可以根据自己的喜好进行调整。