人参隔水炖服需要炖多久
人参隔水炖服的时间取决于个人的喜好和舒适程度。一般建议将人参隔水炖服约1小时到2小时，以确保人参充分释放出营养成分。但也可以根据个人口感和需求来决定炖的时间，如果喜欢更浓郁的味道，可以延长炖煮的时间。需要提醒的是，炖制时要使用砂锅或者不粘锅，保持适当的火候和炖制时间，避免炖煮时间过长导致药材过度煮沸，使药效损失。另外，具体的炖煮时间也有可能因为人参的品种、大小和新鲜程度等因素而有所差异，可以根据个人经验进行调整。
隔水炖人参用冷水还是热水
隔水炖人参时，建议使用冷水。以下是具体的原因：
1. 保持营养不流失：人参当中含有很多种对人体有益的营养成分，如人参皂苷、多糖、氨基酸等。这些营养成分在高温下容易分解，因此为了保持其营养价纸，应该选择冷水进行炖煮。
2. 防止破坏药效：人参的药效非常丰富，如果使用热水炖煮，很可能会导致其有效成分被破坏，从而影响炖煮后的药效。
3. 使炖煮出来的味道更好：冷水炖煮能够更好地将人参的香味和味道炖煮出来，让炖煮出来的人参更加美味。
此外，隔水炖煮法还能更好地保留食材原本的味道，避免营养流失，并使炖煮出来的食物口感更好。
在炖煮过程中，还需要注意以下几点：
1. 将人参洗净，切成薄片或小段。
2. 炖煮时，需要先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮的时间需要根据实际情况进行调整，一般需要炖煮1-2小时左右。
总之，隔水炖人参时建议使用冷水，以保持其营养价纸和药效，并使炖煮出来的食物更加美味。