山药怎么做醉好吃
山药可以烹饪成多种美味的菜肴，以下是几种常见的山药做法：
1. 炒山药片：将山药削皮后切成薄片，锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入山药片翻炒，调入盐、糖、生抽等调味料，炒至山药变软糯即可。
2. 红烧山药：将山药削皮后切成块，锅中加入油，放入山药块煎至两面金黄，加入盐、酱油、糖、姜片、料酒等调料，加水煮开后转小火慢炖约15-20分钟，直至山药入味变软。
3. 山药汤：将山药削皮切成小块，与适量红枣、莲子、橙皮等食材一起放入锅中加水煮开，转小火煮至山药变软糯，加入适量冰糖煮至溶化即可。
4. 酸辣山药丝：将山药削皮后切成丝，用开水焯水后捞出过冷水，沥干水分。锅中加入适量油，放入蒜末、辣椒粉炒香，加入山药丝、盐、醋、糖、酱油炒匀，出锅前点缀花椒粉即可。
5. 大蒜香煎山药：将山药削皮切成块，用开水焯水后捞出过冷水，沥干水分。锅中加入适量油，放入蒜蓉煎香，加入山药块煎至两面金黄，撒上适量盐和黑胡椒粉，煎至山药变软糯即可。
以上都是常见的山药烹饪方法，可以根据个人口味进行调整。
羊肉炖山药怎么做醉好吃
羊肉炖山药是一道营养丰富的佳肴，做法也相对简单。以下是一种常见的做法：
### 材料：
- 羊肉：500克
- 山药：2根
- 姜：几片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
- 山药去皮切成块状。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红色糖浆。
- 倒入焯好水的羊肉，翻炒均匀，让羊肉表面裹上糖浆。
- 加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。
3. 炖煮：
- 倒入足够的清水（没过羊肉），加入适量生抽和老抽（可选），大火煮开后转小火慢炖。
- 炖煮约1小时左右，直到羊肉变得酥烂入味。
4. 加入山药：
- 将切好的山药块倒入锅中，继续小火慢炖。
- 炖煮至山药熟透且口感软糯，根据个人口味调整盐的用量。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，羊肉和山药都充分吸收了汤汁的味道。
6. 出锅：
- 撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的汤更加鲜美。
- 山药去皮时可以切成大块，这样更容易熟透。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂入味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的羊肉炖山药！