鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法完整版)

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鱼香味道独特而得名。下面是鱼香肉丝的家常做法：

所需食材：
- 猪肉：150克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 干红辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 花生油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。姜蒜切碎备用。干红辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的花生油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留下少许底油，放入姜蒜和干红辣椒炒香。
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。
6. 加入猪肉丝翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、醋和白糖，快速翻炒均匀。
8. 加入少许水煮开，再加入少许鸡精和盐调味。
9. 用水淀粉勾芡，将勾好芡的肉丝翻炒均匀。
10. 出锅前撒上葱花作为装饰。

好啦，一道口感鲜美的家常鱼香肉丝就做好啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。

鱼香肉丝的家常做法完整版

鱼香肉丝是一道具有四川特色的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。以下是鱼香肉丝的完整家常做法：
      
      所需材料：
      1. 猪里脊肉 200克
      2. 胡萝卜 1根
      3. 木耳 适量
      4. 青红椒 各半个
      5. 葱姜蒜 适量
      6. 干辣椒 适量
      7. 生抽 1汤匙
      8. 老抽 1茶匙
      9. 白糖 1茶匙
      10. 米醋 1汤匙
      11. 盐 适量
      12. 水淀粉 适量
      13. 鸡蛋 1个
      14. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
      2. 胡萝卜、青红椒洗净切丝，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
      3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
      4. 准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、米醋、盐和水淀粉，搅拌均匀，制作成鱼香汁。
      5. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝下锅，翻炒至肉丝变色，捞出备用。
      6. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
      7. 将胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝下锅，翻炒均匀。
      8. 将炒好的肉丝重新放回锅中，加入鱼香汁，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁。
      9. 醉后，尝试一下味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      鱼香肉丝做好后，可以与米饭搭配食用，口感更加美味。