山药豆的做法大全
以下是一些山药豆的常见做法：
1. 山药豆炖排骨：
- 材料：山药、猪排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、葱、香菜等。
- 做法：先将猪排骨用开水焯水后捞出备用。山药去皮切块。炒锅中放入适量油，加入姜片爆炒出香味后加入排骨煸炒。炒至排骨变色后加入适量料酒煮沸，再加入足够的水炖煮约30分钟。醉后加入山药块，继续炖煮20分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。醉后撒上葱花和香菜即可食用。
2. 山药豆烧肉：
- 材料：山药、猪肉、蒜末、生姜、料酒、酱油、盐、糖等。
- 做法：先将猪肉切成小块，加入适量盐、料酒、酱油、糖腌制20分钟。山药去皮切片。锅中放入适量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入适量水煮沸后转小火炖煮30分钟。醉后加入山药片继续炖煮约10分钟，加入适量盐调味即可。
3. 山药豆炖鸡肉：
- 材料：山药、鸡肉、黄豆、姜片、料酒、盐等。
- 做法：先将鸡肉切成小块，黄豆提前泡发。炒锅中加入适量油，加入姜片炒香后加入鸡肉煸炒至变色。加入适量料酒煮沸后加入适量水再加入泡发好的黄豆。小火炖煮30分钟后加入山药块，继续炖煮约15分钟，加入适量盐调味即可。
以上是山药豆的常见做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。希望对你有帮助！
山药豆的做法大全家常菜窍门
山药豆，又称山药糕，是一种以山药为主要原料的传统美食。它口感软糯，营养丰富，做法多样。以下是一些家常山药豆的做法及一些小窍门：
### 1. 原味山药豆
材料：
- 山药：200克
- 糯米粉：适量
- 白糖：适量
做法：
1. 山药去皮蒸熟后压成泥。
2. 加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。
3. 将调好的山药泥平铺在蒸盘上，上蒸锅蒸熟即可。
小窍门：
- 山药泥的湿度要适中，太干或太湿都影响口感。
### 2. 红枣山药豆
材料：
- 山药：200克
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
做法：
1. 山药去皮蒸熟后压成泥。
2. 红枣去核洗净。
3. 将山药泥、红枣和冰糖一起放入锅中，加水煮至糖融化即可。
小窍门：
- 红枣的甜度可以根据个人口味调整。
### 3. 山药豆炖排骨
材料：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。
2. 山药去皮切块。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、生姜和料酒，大火煮开后转小火炖煮。
4. 待排骨炖熟后，加入山药块和适量盐，继续炖煮至山药熟透即可。
小窍门：
- 炖煮过程中要保持小火，防止烧干。
### 4. 拔丝山药豆
材料：
- 山药：200克
- 白糖：适量
- 青红丝：适量（可选）
做法：
1. 山药去皮蒸熟后压成泥。
2. 锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化成琥珀色。
3. 将山药泥倒入锅中，快速翻炒使山药均匀裹上糖浆。
4. 出锅前撒上青红丝作为点缀（可选）。
小窍门：
- 炸糖浆时要小心烫伤，动作要快。
### 5. 山药豆炒虾仁
材料：
- 虾仁：200克
- 山药豆：200克
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
做法：
1. 虾仁去壳去虾线，用淀粉抓匀腌制片刻。
2. 山药豆去皮蒸熟后压成泥。
3. 大蒜切末，生抽、盐调味备用。
4. 锅中加油，将虾仁翻炒至变色，加入大蒜末炒香。
5. 倒入山药豆泥，快速翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
- 虾仁炒制时间不宜过长，以免变老。
以上是一些家常山药豆的做法及小窍门，希望能帮助您在家轻松做出美味的山药豆。